Käsekake mit kirschen

8 Portionen
1 Tag

Wie man Käsekuchen mit Kirschen macht? Beginnen Sie seine Vorbereitung mit der Basis. Bereiten Sie die Produkte für sie vor. Kekse nehmen Sie Sand- oder Zucker, wie Jubiläums. Wählen Sie ein hochwertiges, natürliches Öl ohne Milchfettersatz. Mandeln können Sie selbst harzen. Kakao nehmen Sie natürlich, ein Getränk wie Neskvik ist nicht geeignet.

Wie mache ich die Basis für Käsekuchen? Butter auf bequeme Weise schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen.

Die Kekse in kleine Stücke zerbrechen und in die Mixerschale falten. Gießen Sie die geschmolzene Butter dort ein, füllen Sie Zucker, Kakao und gemahlene Mandeln ein. Schlagen Sie alles in einen homogenen Krümel. Wenn du keinen Mixer hast, kannst du die Kekse mit einer Klippe oder einem Fleischwolf mahlen und einfach alle Zutaten für die Basis mit einem Löffel mischen.

In eine pergamentbetonte Backform (ich habe einen Durchmesser von 18 cm) legen Sie die entstandene Krümel aus, tupfen Sie sie mit einem Glas mit flachem Boden. Setzen Sie den Korb in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen für 15 Minuten. Dann kühlen Sie ihn ab.

Kümmern Sie sich um die Füllung. Bereiten Sie die Produkte für sie vor. Quark Käse eignet sich wie Philadelphia, Almette, Violette, Cremette. Nehmen Sie Kirschen ohne Knochen, sowohl frisch als auch gefroren. Joghurt ohne Zusätze, natürlich.

Wie mache ich eine Käsekuchenfüllung? Die Gelatine mit 100 ml Wasser füllen und für eine Weile aufquellen lassen.

Die gefrorenen Kirschen in den Topf geben. Füllen Sie den Zucker ein. Seine Menge je nach Geschmack und Säure der Beeren anpassen.

Bei langsamer Hitze die Kirschen zum Kochen bringen und unter Rühren 10 Minuten kochen. Die Beeren sollten vollständig auftauen und viel Saft geben.

Die fertigen Kirschen zusammen mit dem Sirup in einen Mixer geben und zu einem homogenen Zustand mahlen. Bringen Sie die Kirschen zurück in den Stamm. Du kannst auch einen Tauchmixer benutzen.

Die gequollene Gelatine mit der Kirschenmasse verbinden und bei kleiner Hitze unter Rühren warm halten, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Quark Käse schlagen Sie zu üppig. Lange muss man es nicht schlagen, sonst wird das Fett vom Käse getrennt und die Masse wird die Homogenität verlieren. Den Joghurt hinzufügen, noch einmal mischen.

Fügen Sie die Käsemasse Kirschgelatinemischung hinzu (80 ml zum Gießen oben lassen) und rühren Sie bei niedrigen Drehzahlen.

Die Wände der Form mit Pflanzenöl benetzen, dann klebt der Käsekake nicht an ihnen. Gießen Sie die dichte Füllung auf den Korb, lösen Sie die Oberseite. Entfernen Sie den Käsekuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank zur Stabilisierung.

Die restliche Kirschgelatinemischung wieder warm halten. Sie können ganze gefrorene Kirschen in die Masse geben.

Gießen Sie die Kirschen-Gelatine-Mischung vorsichtig über den fertigen Käsekäse und versuchen Sie, die halbverschmierte Käseschicht nicht zu beschädigen. Käsekake mit Folie anziehen und über Nacht in den Kühlschrank zurückbringen.

Vor dem Servieren den Käsekuchen 10-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann den Ring abnehmen und den Käsekuchen auf den Tisch geben. Guten Appetit!