Käsekake mit ricotta

6 Portionen
2 Stunden

Wie mache ich einen Käsekuchen mit Ricotta? Beginnen Sie mit der Basis. Bereiten Sie die Produkte für sie vor. Kekse nehmen Sie Zucker oder Kekse, wie Jubiläum. Butter wählen Sie Qualität, natürliche, GOST-konform, ohne pflanzliche Zusätze.

Wie mache ich die Basis für Käsekuchen? Butter in jeder verfügbaren Weise schmelzen. Wie das geht, lesen Sie am Ende des Rezepts.

Brechen Sie die Kekse in Stücke.

Legen Sie die Kekse in die Mixer-Schale, gießen Sie das geschmolzene Öl. Mahlen Sie alles auf den Zustand der kleinen Krümel. Alternativ kannst du die Kekse mit einer Klippe malen und sie einfach mit Öl mischen.

Legen Sie die entstandene Krümel in eine pergamentbetonte Backform, trennen Sie sie und tupfen Sie sie gut (es ist bequem, dies mit dem flachen Boden des Bechers zu tun). Zwischen dem Korn und den Wänden der Form darf es keine Schlitze geben - die Füllung ist ausreichend flüssig und kann undicht werden, was unerwünscht ist.

Bereiten Sie die Füllung vor. Bereiten Sie die Produkte für sie vor. Die Sahne eignet sich am besten fett, aber auch mit weniger fettigen Rezepten.

Wie mache ich eine Käsekuchenfüllung? Ricotta leicht drücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In die Mixerschale geben Sie Ricotta, Zucker, gießen Sie Sahne. Schlagen Sie alles bis zur Homogenität. Alternativ kannst du die Zutaten einfach von Hand mischen.

Zitrone gut mit Soda waschen. Reibe seine Schwarte, indem du versuchst, den weißen Teil nicht zu verletzen - sie senft. Fügen Sie Eier und Zitronenschale in die resultierende Masse hinzu. Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung zu waschen, da sich selbst auf der scheinbar sauberen Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten verwenden Sie Waschmittel für Lebensmittel und Bürste.

Schlagen Sie die Füllung noch einmal. Es muss eine fließende, etwas zähflüssige Masse sein.

Gießen Sie die Käse-Creme-Masse auf eine Basis aus Keksen. Backen Sie den Käsekake in einem auf 200 ° C vorgewärmten Ofen 15 Minuten. Dann die Temperatur auf 110 ° C senken und den Käsekuchen noch 50-70 Minuten backen. Das hängt von den Features Ihres Ofens ab.

Der fertige Käsekuchen muss an den Kanten greifen und die Mitte knabbern. Den fertigen Käsekuchen für 15 Minuten in einem kühlenden, offenen Ofen abkühlen lassen und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Den abgekühlten Käsekuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank geben, um ihn zu stabilisieren. Servieren Sie Käsekuchen mit Beeren, Früchten, Sirup, Schokolade. Guten Appetit!