Käsekake mit mascarpone mit gebäck

8 Portionen
3 Stunden 30 min

Wie macht man Käsekake mit Mascarpone mit Gebäck? Traditionell wird der Käsekuchen auf Korn aus zerkleinerten Sandkeksen zubereitet. Aber die echte Sandbasis zu kochen ist nicht viel komplizierter, sondern wird köstlicher. In der Schüssel nach Mehl suchen, weiche Butter, Teiglöser, eine Prise Salz und Zucker hinzufügen.

Geben Sie das gewaschene Hühnerei ein. Und rühren Sie den Teig bis homogen. Stellen Sie die Menge des Mehls nach Bedarf ein: Der Teig sollte sich in der Kugel sammeln, aber nicht zu dicht sein. Beachten Sie, dass der Sandteig nicht lange gerührt werden kann, sonst ist das fertige Produkt zu dicht.

Bilden Sie eine Kugel aus dem Teig, bedecken Sie die Schüssel mit einem Lebensmittelfilm und entfernen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank.

Dann holen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und verteilen Sie ihn in der Backform, so dass die Seite etwa vier Zentimeter hoch ist. Der Boden der Form muss vorher mit Butter oder Sonnenblumenöl geölt werden. Die Basis mit einer Gabel füllen, mit Pergament bedecken und in Erbsen oder Bohnen füllen. Backen Sie die Basis für fünfzehn Minuten in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen. Zeit und Temperatur sind ca. Nach dem Backen vollständig abkühlen.

Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker verbinden. Rühren Sie bis zur Homogenität. Mascarpone wird praktisch flüssig, das ist in Ordnung.

Geben Sie alle Eier ein, indem Sie die Mischung sorgfältig mit einem normalen Schneeball vermischen. Der Mixer ist besser nicht zu verwenden, da beim Backen von Käsekuchen Luftblasen absolut zu nichts.

Fügen Sie die Mischung mit fettem saurem Sahne. Je dicker und dicker, desto besser und schmackhafter.

Gießen Sie die Füllung auf den gebackenen, zuvor abgekühlten Korn. Den Backofen 10-15 Minuten vor dem Backen bei 150 Grad einschalten. Den Käsekuchen bei einer Temperatur von 150 ° C für anderthalb Stunden backen. Da die Ofen alle anders sind, ist es möglich, dass die Backzeit und -temperatur von den von mir angegebenen abweichen. Nach einer Stunde vom Beginn des Backens muss darauf geachtet werden, dass die Oberfläche des Kuchens nicht rissig wird und in keinem Fall anfängt, sich zu schäumen. Wenn nötig, bedecken Sie die Oberseite mit Folie.

Zum Ende der Backzeit wird die Füllung mit der Kappe angehoben und ist sehr weich und leicht federnd. Näher an den Rändern der Form wird das Dessert greifen, und in der Mitte sollte es sehr weich sein. Das ist das Signal zum Ende des Backens. Schalten Sie die Heizung ab und lassen Sie den Käsekuchen im Ofen mit offener Tür bis zur vollständigen Abkühlung. Dann holen Sie es aus dem Ofen und stellen Sie es in den Kühlschrank (besser für die Nacht). Guten Appetit!