Käsekake mit gelatine ohne backen

8 Portionen
6 Stunden

Wie man Käsekuchen mit Gelatine ohne Backen macht? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Das Hüttenkäse kann jeder Art von Fett genommen werden. Vanillin auf Wunsch durch Vanillezucker (1 p. l. ) ersetzen. Die Sahne wird mit einem hohen Fettanteil von 33% genommen. Sie müssen gut gekühlt sein.

Sandkekse in Stücke zerbrechen, im Mixer auf den Zustand der kleinen Krümel zerkleinern. Das kann man auch mit einer Klippe machen.

Butter bei langsamer Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen.

Verbinden Sie die Krümel aus Keksen und Öl, alles gründlich überziehen. Es muss eine Masse sein, die wie nasser Sand aussieht. Beim Zusammenpressen in den Händen sollte die Krümel die Form halten und nicht zerbröckeln.

Um Käsekuchen zu bilden, nehmen Sie einen lösbaren Ring oder eine lösbare Form ohne Boden. Stelle sie auf einen flachen Teller, auf dem Käsekake serviert wird. Legen Sie die Sandkrümel, zerlegen und sehr gut, damit die Basis gut in Form hält. Versuchen Sie dabei, die Krümel nicht auf die Wände der Form zu treffen. Stellen Sie die Form mit dem Krümel in den Kühlschrank für 30 Minuten. Ich habe einen Formdurchmesser von 20 cm.

Wenn du Quark in Körnchen oder Getreide hast, reibe es im Mixer auf eine gleichmäßige, glatte Masse.

Weiße Schokolade schmelzen Sie im Wasserbad. Wie schmelze ich Schokolade im Wasserbad richtig? Es werden zwei Behälter mit unterschiedlichem Durchmesser benötigt. Gießen Sie Wasser in ein größeres Gefäß und stellen Sie es auf den Herd. Kleinere Kapazität von oben einstellen. Legen Sie Schokoladenstücke in sie. Unter dem Einfluss von kochendem Wasser fängt die Schokolade an zu schmelzen. Rühren Sie die Schokolade leicht, um den Prozess zu beschleunigen. Nehmen Sie die Schokolade vom Herd, lassen Sie sie abkühlen.

Gelatine mit Wasser füllen, mischen. Lassen Sie die Gelatine für 10-15 Minuten, damit sie nabuschig ist.

Im Wasserbad unter Rühren die Gelatine zur vollständigen Auflösung bringen. Wenn die Gelatine auf der Platte aufgelöst wird, achten Sie auf den Grad der Erwärmung (sie sollte minimal sein), damit die Gelatine nicht kocht. Sonst verliert er seine Geliereigenschaften.

In ein tiefes, bequemes Gefäß legen Sie abgewischenen Quark, Puderzucker und Vanillin an der Messerspitze (eine größere Menge Vanillin gibt dem Dessert Bitterkeit). Schlagen Sie den Mixer bis zur Homogenität.

Gießen Sie die geschmolzene unbrennbare Schokolade. Schlagen Sie alle mit dem Mixer.

Fass Sahne mit hohen Seiten. Wie kann man die Sahne richtig schlagen? Das Kochgeschirr und die Sahne selbst müssen kalt sein, halten Sie sie mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank. Schlagen Sie den Mixer bei minimalen Drehzahlen und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich. Woher weiß ich, dass die Sahne genug ist? Die cremige Masse sollte ihre Form behalten und sich nicht ausbreiten. Halten Sie an diesem Punkt den Schlag auf. Sonst wird die Sahne zu Öl.

Geben Sie die Gelatinelösung mit einem dünnen Tintenstrahl in die Quecksilbermasse ein und schlagen Sie gleichzeitig bei minimalen Umdrehungen des Mischers.

Es ist nicht nötig, lange zu schlagen, es genügt, die Masse zur Homogenität zu bringen. Sie können Gelatine mit Hilfe einer Schaufel eingreifen.

Geben Sie in kleinen Portionen Schlagsahne in die erhaltene Masse ein, jedes Mal vorsichtig mit der Schaufel umrühren.

Holen Sie die gekühlte Basis, legen Sie die gekochte Füllung darauf. Form mit Käsekuchen leicht drehen, um die Masse gleichmäßig zu verteilen, damit die Spitze des Desserts glatt ist. Schließen Sie den Käsekuchen ohne Backen mit Sahne mit einem Lebensmittelfilm und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis er für 5-6 Stunden vollständig erstarrt ist.

Fertige Käsekuchen mit Quark ohne Backen den Ring vorsichtig abnehmen und nach Belieben garnieren.

Servieren Sie Käsekuchen ohne Gebäck mit Keksen und Gelatine, indem Sie in Portionsstücke schneiden. Guten Appetit!