Blaubeer käsekuchen ohne gebäck mit tinte

8 Portionen
1 Tag

Bereiten Sie zuerst alles vor, was Sie für die Basis des Käsekuchels benötigen. Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle vorschmelzen und abkühlen.

Die Kekse in die Krümel in einem Mixer mahlen oder mit den Händen malen.

Die geschmolzene Butter in Kekse gießen und gut mischen.

In eine essbare Folie Backform mit einem Durchmesser von 22-24 cm füllen Sie alle Krümel aus Keksen aus und entfernen Sie sie gründlich. Zwischen dem Korn und den Wänden dürfen keine Schlitze vorhanden sein, in die die Füllung fließen kann. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank für 1 Stunde, damit die Basis erstarrt. Die Form mit dem Korn ist am besten sofort auf einem Gericht oder einem geraden Brett zu installieren, auf dem der Käsekuchen dann gekühlt wird.

Während der Korn abgekühlt ist, bereiten Sie die Füllung vor. Den Hüttenkäse nehmen Sie besser leicht feucht, nicht lumpig. Ideal für Hüttenkäse in Briketts - es ist weich, mäßig feucht, ohne Krüge.

Blaubeeren waschen, trocknen und in einem Mixer mit 2-3 Liter Zucker schlagen. Wenn du die volle Homogenität der Creme erreichen willst, wische das Blaubeerpüree durch das Sieb, um die kleinen Knochen abzuschneiden. Wenn Sie aus gefrorener Heidelbeere kochen, müssen Sie ihn vorher auftauen und den Saft abgießen, sonst ist die Masse nach dem Zerkleinern zu fließend und verflüssigt die Creme stark.

Die Gelatine mit kaltem Wasser füllen und für 10 Minuten anschwellen lassen.

Gießen Sie die Sahne in den Teig, legen Sie die geschwollene Gelatine und wärmen Sie sie zusammen, rühren Sie bis zur Auflösung der Gelatine, aber nicht kochen. ! Wenn Sie eine schnell wirkende Gelatine haben, müssen Sie sie auf 60 Grad erhitzen, sodass Sie hier nicht auf ein kulinarisches Thermometer verzichten können.

In eine Schüssel Hüttenkäse, Sauerrahm, füllen Sie den restlichen Zucker und schlagen Sie mit dem Mixer, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Das ist die dicke cremeförmige Masse. Je fetter der Sauerrahm ist, desto besser.

Während du weiter schlägst, gieße eine heiße Creme-Gelatine-Mischung in den Quark. Die Creme verflüssigt sich sofort, so sollte es sein.

Teilen Sie die Quecksilbermasse in 2 gleiche Teile. Fügen Sie Blaubeerpüree zu einem Teil hinzu und rühren Sie es.

Der zweite Teil der Creme wird so schön gefärbt.

Korn aus dem Kühlschrank nehmen. Gießen Sie 4 Liter Blaubeermasse in die Mitte, dann 4 Liter weiße Masse. Im Wechsel zwischen beiden Arten von Creme, füllen Sie die gesamte Form, bis die gesamte Creme zu Ende ist. Gießen Sie die Creme vorsichtig, ohne eilig, damit die Schichten nicht mischen. Die Creme sollte vom scharfen Rand des Löffels abfließen, nicht von den Seiten, dann erhalten Sie gerade runde Flecken.

Machen Sie auf der Oberfläche ein Muster mit einem Zahnstocher. Stellen Sie die Torte in den Kühlschrank, bis sie vollständig eingefroren ist. Das dauert 5 bis 8 Stunden. Tragen Sie den Kuchen vorsichtig, damit sich die Schichten nicht vor starkem Schütteln mischen.

Wenn Sie den Käsekuchen im Sommer zubereiten, können Sie ihn vor dem Servieren mit frischen Heidelbeeren dekorieren. Guten Appetit!