Pfannkuchen mit queckscreme und beeren in der pfanne

10 Portionen
2 Stunden

Wie mache ich Pfannkuchen? Bereiten Sie die Zutaten vor. Sie müssen Raumtemperatur sein. Nehmen Sie das Mehl der höheren Sorte, durch das kleine Sieb, um es mit Sauerstoff zu sättigen.

Füllen Sie das Mehl in ein tiefes Geschirr. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen, mischen. In der Mitte der Mehlrutsche ein Loch machen und 2 Eier hineinstecken. Rühren Sie bis zur homogenen Konsistenz.

In kleinen Portionen in eine Schüssel Milch geben und den Teig kneten. Lassen Sie den fertigen Teig für 20 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um die Zubereitung der Creme. Bereiten Sie alle Produkte für ihn vor. Lieber nehmen Sie den Hüttenkäse nicht zu trocken und nicht grobkörnig.

Wischen Sie den Quark ein oder zwei Mal durch das kleine Sieb. Es muss eine feinkörnige Masse sein.

Weiche Butter mit Puderzucker bis zur Üppigkeit schlagen. Es ist besser, es als Mixer oder Mixer zu tun.

Fügen Sie in wenigen Anlässen abgewischenen Quark zu dem Öl hinzu und schlagen Sie die ganze Masse bis zur Homogenität. Die Creme ist luftig und zart.

Fügen Sie dem ausgeruhten Teig geschmolzene Butter hinzu. Das Öl kann in der Mikrowelle geschmolzen werden. Rühren Sie den Teig.

Braten Sie die dünnen Pfannkuchen auf einer gut erhitzten Pfanne (besser auf Gusseisen) von 2 Seiten bis zur Bereitschaft. Vor dem ersten Pfannkuchen die Pfanne unbedingt mit einer dünnen Schicht Öl (pflanzlich oder cremig, nach eigenem Ermessen) benetzen. Die fertigen Pfannkuchen etwas abkühlen lassen. Dafür stecke ich sie einfach in eine Schicht auf einem großen Brett.

Bilden Sie einen Kuchen aus abgekühlten Pfannkuchen. Dazu benetzen Sie einfach jeden Pfannkuchen mit einer Schicht Creme, indem Sie sie aufeinander legen. Lassen Sie etwas Creme für die Seiten und die Spitze.

Für die Dekoration nehmen Sie frische oder konservierte Beeren, die Sie finden. Ich nahm Himbeeren, Erdbeeren, Maulbeeren und etwas Blaubeeren. Tatsächlich brauchen wir viel weniger Beeren als auf dem Foto: )

Dekorieren Sie den Pfannkuchen nach Ihrem Geschmack. Sie können es anstelle der Beeren mit Schokoladenglasur begießen, mit Kokospacken bestreuen.

Vor dem Servieren ist es ratsam, die Torte im Kühlschrank stehen zu lassen, damit die Creme greift und der Kuchen leicht geschnitten werden kann. Greifen Sie zu!