Pfannkuchen krepville

8 Portionen
3 Stunden

Der Kuchen war weich, zart, die Pfannkuchen waren gut durchtränkt, er schnitt leicht. Die Proportionen eignen sich hervorragend für Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 20 cm. Sie werden kein absolut genaues Rezept für diesen Kuchen finden. Immer wird die Basis genommen - Pfannkuchen und Creme, und alles andere ist ausschließlich eine Sache Ihrer Fantasie und Geschmack. Die Creme kann gekocht, cremig, Öl sein. Zur Füllung werden Beeren, Früchte, Nüsse, Schokolade hinzugefügt. Jedes Mal bekommen Sie einen neuen Geschmack.

Wie mache ich Krepville Pfannkuchen? Bereiten Sie die Produkte für die Zubereitung der Pfannkuchen vor. Eier und Milch sollten Raumtemperatur haben. Nehmen Sie sie im Voraus aus dem Kühlschrank. Oder heizen Sie die Milch auf dem Herd und die Eier in warmes Wasser.

Die Eier in die richtige Größe der Schüssel einbringen. Füllen Sie Zucker und Salz ein. Eier, Zucker und Salz mit einem Mixer zu einer üppigen hellen Masse schlagen.

Fügen Sie die Hälfte der gesamten Milch in die Eiermischung. Gießen Sie nicht alle Milch auf einmal, es hilft, die Bildung von Klumpen im Test zu vermeiden. Suchen Sie nach dem ganzen Mehl. Sie können das wie ich machen, also direkt in eine Schüssel mit geschlagenen Eiern sieben.

Rühren Sie den Teig mit dem Mixer so, dass keine Klumpen übrig bleiben. Achte auf die Konsistenz des Teiges: Du kannst mehr oder weniger Mehl weglassen. Oder Sie können die Dicke des Teiges mit Milch regulieren, die wir im nächsten Schritt hinzufügen.

Die restliche Milch in den Teig geben.

Rühren Sie den Teig mit einer Schaufel bis zu einem homogenen Zustand. Gießen Sie am Ende das Pflanzenöl ein. Rühren Sie sich. Lassen Sie den Teig etwa 20 Minuten stehen, damit sich darin ein Gluten abzeichnet. Wenn Ihnen der Teig dick erscheint, gießen Sie etwas Milch ein. Wenn flüssig - pumpen Sie noch mehr Mehl und lassen Sie stehen.

Wärmen Sie die Pfanne gut auf dem Herd auf. Benetzen Sie sie mit einem Tropfen Pflanzenöl. Gießen Sie ein wenig Teig auf die Pfanne, mit kreisenden Bewegungen gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt.

Wenn eine Seite des Pfannkuchens zerbröckelt ist, drehen Sie den Pfannkuchen um. Braten Sie ihn auf der anderen Seite. Den fertigen Pfannkuchen nehmen Sie ab. Vor den nächsten Pfannkuchen muss die Pfanne nicht mehr geölt werden. Backen Sie Pfannkuchen, bis der ganze Teig vorbei ist.

Bereiten Sie die Produkte für die Creme vor. Die Schlagsahne muss fett und gut gekühlt sein.

Gießen Sie die Sahne in eine tiefe Schüssel zum Aufschlagen. In die Sahne Puderzucker geben. Schlagen Sie sie bis zu hartnäckigen Spitzen.

Bilden Sie einen Pfannkuchen. Das Kuchengericht mit einem Löffel Sahne bestreichen. Legen Sie Pfannkuchen auf das Gericht einzeln und schmieren Sie jede mit Schlagsahne. Benetzen Sie auch den oberen Pfannkuchen und die Seiten der Torte. Den fertigen Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank zum Imprägnieren bringen. Dekorieren Sie es nach Belieben.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Mehl mehr oder weniger als im Rezept angegeben benötigt werden kann. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Teigkonsistenz. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie mehr über Mehl und seine Eigenschaften!

Wie kann man die Sahne richtig schlagen? Es ist wichtig, dass die Sahne fett ist, mindestens 33%. Das Kochgeschirr und die Sahne selbst müssen kalt sein, halten Sie sie mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank. Schlagen Sie den Mixer bei minimalen Drehzahlen und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich. Woher weiß ich, dass die Sahne genug ist? Die cremige Masse sollte ihre Form behalten und sich nicht ausbreiten. Halten Sie an diesem Punkt den Schlag auf. Sonst wird die Sahne zu Öl.

Wichtig! Eine falsch ausgewählte Pfanne kann sogar das schönste Rezept ruinieren. Alle Details, wie Sie die perfekte Pfanne für verschiedene Mahlzeiten hier lesen.

Alle Öle sind nur dann nützlich, wenn eine bestimmte Temperatur erreicht ist - der Rauchpunkt, an dem das Öl zu brennen beginnt und giftige Substanzen, einschließlich Krebserreger, in ihm entstehen. Wie man über die Rösttemperatur entscheidet und das beste Bratöl wählt und welches am besten nicht ganz verwendet wird, lesen Sie hier.