Biskuitkuchen mit himbeeren

12 Portionen
5 Stunden


1. Schalten Sie den Ofen bei 160 Grad Celsius ein. Weiße Schokolade in Stücke zerbrechen und in einen Topf geben. Gießen Sie die Milch dort und legen Sie ein Stück Butter. Stellen Sie den Topf auf langsames Feuer und schmelzen Sie seinen Inhalt. Dabei die Zutaten ständig rühren, damit die Mischung homogen ist. Dann entfernen Sie die Pfanne vom Feuer und lassen Sie die Kühlung.

3. In einer Mixerschale Hühnereier Raumtemperatur und Zucker mischen, Vanilleextrakt gießen. Bei mittlerer Leistung die Eimasse zu einem üppigen weißen Schaum schlagen. Fügen Sie die zuvor geschweißte und gekühlte Mischung aus weißer Schokolade zur Schlagmasse hinzu. Dann in eine Schüssel Weizenmehl sieben und ein Lockerungsmittel hinzufügen. Schlagen Sie wieder mit dem Mixer, damit es keine Klumpen gibt .

4. Vorbereiten Sie eine trennbare Form mit einem Durchmesser von 20 cm. Der Boden der Form und seine seitlichen Innenseiten mit Pergamentpapier kleben. Dann gießen Sie die Hälfte des Teiges in die Form und legen Sie in den beheizten Backofen für eine Stunde backen. Testbereitschaft mit Holzsteg. Kochen Sie auch einen zweiten Kekskorb. Als Nächstes sollten Sie die fertigen Körner abkühlen und sie mit einem breiten scharfen Messer in je zwei gleiche Teile schneiden. Insgesamt müssen 4 Keksorge.

5. Bereiten Sie eine Sahne für die Imprägnierung der Torte. Dazu im Wasserbad weiße Schokolade und fette Sahne schmelzen, aber auf keinen Fall zum Kochen bringen (damit die Sahne nicht zusammengerollt wird). Sobald die Creme eine homogene Konsistenz hat, entfernen Sie den Behälter mit ihm aus dem Wasserbad und abkühlen .

6. Sammeln Sie die Torte. Um dies zu tun, jeden Korn zuerst mit einer dünnen Schicht Creme aus weißer Schokolade schmieren. Dann mit Himbeermarmelade imprägnieren. Mit der restlichen Creme aus weißer Schokolade und Sahne die Oberseite und die Seiten der Torte bedecken. Trennen Sie die Creme mit einem Silikonblatt. Für die Dekoration der Oberseite und der Seiten des Kuchens können Sie jede dicke Kuchencreme für Ihren Geschmack wählen. Der fertige Biskuitkuchen mit Himbeeren wird für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit er getränkt wird. Vor dem Servieren dekorieren Sie die Himbeeren. Guten Appetit!