Baumkuchen deutsche torte zu hause

8 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie backen Baumkuchen - Deutsche Torte zu Hause? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Die Butter im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Den Ofen bei 220 Grad einschalten.

Trennen Sie Proteine von Eigelb. Achten Sie darauf, dass kein Tropfen Eigelb auf Proteine trifft, sonst steigen die Proteine nicht auf. Der Eiweißbehälter wird in den Kühlschrank genommen, sie müssen gekühlt sein.

Legen Sie weiche Butter, ein halbes Glas Zucker und Vanillin in eine geeignete Größe. Schlagen Sie das Öl mit dem Zucker-Mixer, indem Sie Eigelb zu mehreren Techniken hinzufügen.

Das Mehl zusammen mit dem Lockerungsmittel und der Stärke. Dies ist notwendig, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt wird und die Körner sanfter und luftiger werden. In die Ölmasse geben Sie die gesiebten losen Zutaten allmählich ein. Waschen Sie alle Zutaten gründlich aus. Der Teig sollte dicht genug sein.

Holen Sie Proteine aus dem Kühlschrank, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und beginnen Sie, sie in einem starken weißen Schaum bei kleinen Drehzahlen des Mischers zu schlagen, wodurch die Geschwindigkeit allmählich erhöht wird. Wenn die Konsistenz der Proteine dick wird, beginne allmählich, den Rest des Zuckersandes hinzuzugeben. Schlagen Sie Proteine mit Zucker zu festen Spitzen.

Geben Sie die Proteinmasse vorsichtig in den Teig und gut, aber gleichzeitig vorsichtig mischen. Den fertigen Teig für 15 Minuten beiseite legen.

Legen Sie Backpapier in die Backform oder das Backblech. Ich empfehle, das Papier mit Pflanzenöl zu schmieren. Du kannst auch spezielle Backmatten verwenden, von denen die Körner leicht zu entfernen sind. Bereite auch den Schlauch vor, auf den du die fertigen Körner aufdrehen wirst. Sie können eine Rolle von der Speisefolie oder eine Felswand verwenden, indem Sie sie mit Backpapier umwickeln.

Legen Sie eine kleine Menge des Teiges in die vorbereitete Form und verteilen Sie es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Backen Sie den ersten Korn in den auf 220 Grad erhitzten Ofen. Backen Sie die Körner von 5 bis 15 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Leistung Ihres Ofens ab. Der fertige Biskuit sollte sich leicht verstrubben.

Fertigen Korn aus der Form holen, in schnellen Bewegungen mit einer Süßwarenquaste mit Marmelade benetzen. Rollen Sie den Rohr fest um das vorbereitete Rohr oder die Felswand.

So backen Sie alle Körner und drehen Sie sie wie eine Rolle auf die andere. Die fertige Rolle wird mit Backpapier fest umwickelt und das Rohr oder die Stange auf zwei Becher gelegt, so dass die Rolle den Tisch nicht berührt und sich nicht verformt. In dieser Form muss die Rolle vollständig abkühlen.

Bereiten Sie die Zutaten für die Glasur vor. Schmelzen Sie Bitterschokolade im Dampfbad oder in der Mikrowelle im Modus & quot; Auftauen & quot;. Fügen Sie Milch zu der geschmolzenen Schokolade hinzu und mischen Sie sie.

Den abgekühlten Baumkuchen vom Felsen nehmen, in zwei Teile schneiden und so einstellen, dass der Schnitt sichtbar ist. Mit geschmolzener Schokolade die Seitenteile benetzen, indem du die Rinde des Baumes simulierst. Entfernen Sie Baumkuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank, um die Glasur einzufrieden.