Banoffi pai

6 Portionen
4 Stunden

Wie man Banoffi Pay zu Hause macht? Bereiten Sie zunächst die benötigten Zutaten nach Liste vor. Kochen beginnen Sie besser mit der Basis. Kekse für die Basis eignen sich für Kekse oder Zucker. Das Stroh nehmen Sie besser salzig, so wird der Geschmack interessanter sein. Strohhalme können durch die gleiche Menge an Keksen ersetzt werden.

Butter vorschmelzen und abkühlen.

Legen Sie die gebrochenen Kekse in die Mixer-Schale. Zerkleinern Sie in kleine Krümel.

Legen Sie das Stroh in die Mixerschale und zerkleinern Sie es in die Krümel. Die Krümel können so klein wie die Kekse sein, und man kann sie etwas größer machen.

Füllen Sie beide Arten von Krümeln in eine Schüssel. Gießen Sie die geschmolzene Butter und rühren Sie bis zum Zustand der feuchten Krümel.

Schütten Sie die Krümel in eine Backform (Ø 16-18 cm). Die Seiten der Form sollten besser vorher mit Acetatfolie ausgekleidet werden (damit die Folie fest an den Seiten anliegt, benetzen Sie sie mit Pflanzenöl).

Verteilen Sie die Krümel auf den Boden und die Wände der Form, indem Sie hohe Wänden von etwa 5-6 mm Dicke bilden. Stellen Sie die Form für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Bilden Sie den Kuchen am besten sofort auf dem Gericht.

Jetzt machen Sie Karamell. Den Zucker können Sie wie bei mir oder gewöhnlich weiß nehmen.

Schütten Sie den Zucker in den Topf, gießen Sie das Wasser. Stellen Sie den Sotter auf das mittlere Feuer und kochen Sie, während der Zucker schmilzt. Die Zuckermischung ist nicht zu rühren, sonst kristallisiert der Zucker aus! Rühren Sie einfach den Hundertjährigen. Wenn der Zucker schmilzt, erhöhen Sie das Feuer auf ein Maximum und warten Sie, bis die Mischung bernsteinfarben und dick wird.

Entfernen Sie den Stäbchen vom Feuer, fügen Sie Butter und warme Sahne hinzu und mischen Sie aktiv bis zur Homogenität. Die Karamelle muss dick genug sein. Auf Wunsch können Sie während des Kochens eine Prise Salz in die Karamelle geben. Sie kriegen eine salzige Karamelle. Was tun, wenn nach der Zugabe von Öl und Sahne das Karamell stark verdünnt wurde? Sie können es auf langsames Feuer stellen und unter ständigem Rühren wieder zum Kochen bringen. Kochen, rühren, bis es dick wird.

Gießen Sie Karamellsauce auf den Korb. Vorher können Sie es leicht abkühlen.

Für die Füllung benötigst du 2-3 Bananen. Nehmen Sie die Bananen reif, aber nicht überreifen, mit einer hellen gelben Haut ohne schwarze Punkte.

Bananen reinigen und in nicht sehr dicke Kreise schneiden.

Legen Sie Bananenkrüge auf Karamell in 2-3 Schichten.

Jetzt machen Sie die Creme. Für die Creme eignet sich herkömmlicher Käse ohne Zusatzstoffe (Almette, Mascarpone, Hochland usw. ) . Wenn du Lust hast, etwas Puderzucker in die Creme zu geben.

Kalte Sahne mit dem Mixer auf dichte Spitzen schlagen.

Fügen Sie den Quark-Creme-Käse hinzu und schlagen Sie ihn erneut bis zur Homogenität. Lange muss man nicht schlagen, sonst werden Käse und Sahne geschmolzen.

Verschieben Sie die Creme in eine Süßwarenbeutel mit einem geschlossenen Stern & quot;.

Setzen Sie große Rosen aus der Creme auf die Bananenschicht ab. Stellen Sie die Banoffi Pay in den Kühlschrank für 1 Stunde.

Vor dem Servieren den Kochring entfernen, den Kuchen mit Bananenkreisen und Minze dekorieren. Guten Appetit!