Österreichischer kuchen sacher

6 Portionen
2 Stunden


1. Wir zerbrechen die Schokolade in Stücke, schmelzen im Wasserbad.

2. In einer separaten Schüssel schlagen wir weiches Öl mit Zucker.

3. Wir geben die geschmolzene Schokolade in die Ölmasse, rühren wir.

4. Die Eier werden in Proteine und Dotter aufgeteilt.

5. In die Öl-Schokolade-Masse geben wir Gelb und Vanille, sichten beide Arten von Mehl (einfach und mandelförmig) und rühren vorsichtig.

6. In einer tiefen Schale schlagen wir Proteine bis zu starken Spitzen. Einen Teil der Proteine geben wir in den Teig, intervenieren, fügen dann die restlichen Proteine hinzu und rühren ohne Eile, mit ordentlichen kreisenden Bewegungen.

7. Wir bereiten eine kleine trennbare Form vor, schmieren sie mit Öl. Der Teig wird in Form gebracht und für 25 Minuten in einen bis zu 170 Grad erhitzten Ofen geschickt.

8. Den fertigen Kuchen entfernen wir aus der Form, lassen wir ein wenig abkühlen auf dem Gitter.

9. Wir reiben die Marmelade durch ein Sieb und variieren 10 Minuten für eine dickere Konsistenz. Dann schmieren wir ihnen die Kuchenoberfläche und lassen die Schicht etwas trocknen. 10. Die Sahne wird in einen kleinen Stäbchen gegossen, zum Kochen gebracht, danach fügen wir die Schokolade hinzu, bevor wir sie in Stücke zerbrechen, vom Feuer entfernen und gründlich umrühren. 1
1. Gießen Sie die Schokoladenglasur auf die Oberfläche der Torte und gleichsetzen Sie sie mit einem kulinarischen Schaber. Das tun wir auch an den Seiten des Kuchens. 1

2. Ein kleines Stück dunkle Schokolade schmilzt in der Mikrowelle, malen sie chaotische Locken auf der Oberseite der Torte. Alles, der österreichische Sacher-Kuchen ist fertig! Versuchen wir's mal!