Orange schokoladenkuchen

8 Portionen
3 Stunden


1. Die Zubereitung von Orangenkuchen beginnt mit dem Backen von Keksfutter. Wir beginnen mit Orangen. Weiche Butter schlagen wir mit Zucker bis weiß und doppelt so groß. Wir geben die Eier einzeln in die Masse. Jedes hinzugefügte Ei wird mit einem Mixer gut interveniert. Das Mehl wird in eine trockene tiefe Schüssel gesiebt, ein Lockerungsmittel hinzugefügt und gut gerührt. Die gleichmäßige Verteilung des Rissmittels im Mehl sorgt dafür, dass die Körner richtig heben und die gesamte Torte zart und luftig ist. Wir geben das Mehl in kleinen Portionen in die Ölmischung. Jede Dosis ist gut zu rühren, Sie können es mit einem Silikonblatt machen, und Sie können auch mit einem Mixer. Sobald das gesamte Mehl im Teig gleichmäßig gewaschen ist, geben wir Orangensaft und Vanilleextrakt hinzu. Die beiden Backformen werden mit Butter geölt und mit Mehl betäubt. Wir gießen den Teig in zwei gleichmäßige Formen, backen für 25-30 Minuten. Wir überprüfen die Bereitschaft mit Holzhaar, sie muss trocken bleiben. Fertige Körner holen wir ihre Ofen sofort, lassen Sie in der Form für 5 Minuten und dann nur auf das Gitter legen. Diese Zeit dauert, bis sich das fertige Gebäck stabilisiert und nicht sprudeln.

2. Während die Orangenkorn gebacken werden, machen wir einen Schokoladenteig. Wie im ersten Fall schlagen wir das Öl mit Zucker bis zu üppig und weiß. Ohne aufzuhören, als Mixer zu arbeiten, geben wir jeweils ein Ei ein. In einer separaten Schüssel mischen wir alle trockenen Zutaten und geben die Ölmischung in kleinen Portionen hinzu. Sobald der gesamte trockene Teil gut gerührt ist, gießen wir die Milch ein, rühren wir bis zur Homogenität. Zwei Formen schmieren mit Öl, wir können Mehl betten. Der Teig ist gleichmäßig in zwei Formen unterteilt. Zu diesem Zeitpunkt wurden die Orangenkorn bereits gebacken, was bedeutet, dass wir Schokolade in den Ofen schicken. Wir backen bis zu trockenen Spaghi.

3. Sobald die Schokoladenkörner in den Ofen geschickt werden, können Sie sich Zeit nehmen für Schokolade Ganache. Dunkle (oder schwarze Bittere - nach Belieben) Schokolade zerbrechen in kleine Stücke. In einem kleinen Topf mit dickem Boden bringen wir die Sahne zum Kochen. Wir verdampfen für eine Minute, schalten Sie aus und lassen Sie für ein paar Minuten abkühlen. Gießen Sie die Sahne auf die Schokolade, rühren wir, bis die Masse homogen und glänzend ist. Sobald die Schokoladenmasse etwas kalt ist, schicken wir sie in den Verdickungskühlschrank .

4. Nicht nur ein Ganasch, sondern auch ein Orangenkurd werden benötigt, um den Kuchen zu verwöhnen. Für seine Zubereitung verbinden wir Eigelb und Puder. Wir rühren die Zutaten, gießen den Orangensaft, fügen die Rinde hinzu, verbinden Sie bis zur Homogenität. Wir setzen auf langsames Feuer, indem wir die Klinge (nicht metallisch) ständig rühren, auf die notwendige Dichte bringen. Wir entfernen das Feuer, halten uns etwas zurück, fügen in kleinen Portionen Butter hinzu und schlagen den Kurden mit einem Mixer. Wir bedecken den fertigen Kurden mit der Nahrungsmittelfolie in Kontakt, damit keine Kruste entsteht und lassen bis zum Abkühlen. Wenn die gesamte Creme nicht gleichzeitig verwendet wird, können die Rückstände bis zu einem Monat im Kühlschrank gelagert werden. Wenn beide Arten von Creme und Futter ausreichend abgekühlt sind, können wir mit der Montage der Torte beginnen. Auf dem Gericht, in dem wir Nachtisch servieren, legen wir den ersten Orangenkorn. Wir schmieren es mit Schokoladenganasche, legen einen großen Löffel Orangenkurde in die Mitte und verteilen es gleichmäßig. Oben legen wir Schokoladenkorb, auf die gleiche Weise beschmieren. Dann folgt der Orangenkorn und schon danach beenden wir den Prozess mit Schokolade. Wir schicken die Torte in den Kühlschrank für 15 Minuten. Die Oberseite des Schokolade-Biskuits, der Gesichtsbehälter ist, wird nur mit Ganache geschmiert. Setzen Sie es mit einem Schulterblatt und dekorieren Sie nach Belieben. Vorteilhaft auf der fertigen Torte ist die helle Orange Beze, Schokolade Krümel oder Tropfen. Man kann Tropfen aus der restlichen Ganache machen. Wir schicken ihn in die Mikrowelle, damit er flüssig wird, in den Beutel übergießt und Muster auf den Kuchen malt. Es ist notwendig, den bereits gekühlten Kuchen zu gießen, dann ist das Muster ausgeprägter. Dekorieren Sie die Torte für Ihren Geschmack (zum Beispiel wie auf dem Foto - Orangenmerengames, Schokoladentropfen und Chips, Stücke von Zuccates), schicken Sie sie dann in den Kühlschrank für 45 Minuten und danach servieren wir an den Tisch. Gute Teeparty!