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Hausgemachter teig

Die richtigen Rezepte für den hausgemachten Teig sind einfacher zu finden, wenn sie nach verschiedenen Sorten sortiert werden: Hefe, Schicht, Biskuit, Sand-, Quecksilber-, Spende-, Frisch-, einfache usw. Wenn du dir nicht sicher bist, welchen Teig du brauchst,Bevor du einen hausgemachten Teig zubereitest, bestimme, was du brauchst: Sie alle unterscheiden sich durch die Technologie und die Kochzeit, die Zusammensetzung der Produkte und die Art der Mahlzeiten, für die sie bestimmt sind. Zum Beispiel eignet sich für gebratene Kuchen ein gewöhnlicher Teig ohne Hefe (obwohl sie auch mit ihnen zubereitet werden), für Brötchen - Sperma, für Kuchen - einer der aufgeführten, einschließlich Frischgebäck, wenn es sich um ungesüßtes Gebäck handelt.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in den Rezepten des Teiges zu Hause:

Produkt	Kalorien kcal in 100g	Proteine g in 100g	Fette g in 100g	Kohlenhydrate g in 100g
Weizenmehl	364	12	1	67
Zucker	398	0	0	9 9. 7
Eier	157	1 2. 7	10. 9	0. 7
Milch	68	3. 2	3. 6	4. 8
Butter	734	0. 5	8 2. 5	0. 8

Die erste Regel für einen erfolgreich zubereiteten Teig zu Hause ist die Wahl des richtigen Mehls. Für Gerichte, die üppig, leicht und luftig sind, ist hochwertiges Mehl erforderlich. Für diejenigen, die einfacher sind, ist die erste oder zweite Sorte geeignet. Häufiger wird Weizenmehl beim Backen verwendet, aber in letzter Zeit kombinieren die Gastgeberinnen es gerne mit anderen Arten oder ersetzen es durch Roggen, Mais, Haferflocken - wegen geringerer Kalorienzufuhr und höherer Verdaulichkeit.

Geheimnisse und Tricks der Teigzubereitung

Hast du dich für die Art des Teiges und das Mehl entschieden? Jetzt wie man den Teig zu Hause macht? Nehmen Sie die Regel, das Mehl immer zweimal zu sichten, auch wenn Sie etwas einfaches wie Tortillas Tacos oder Lasagne-Blätter kochen. Dies ist die richtige Gewohnheit für eine gute Gastgeberin und die zweite Hauptregel. Erinnere dich auch an das dritte: Alle trockenen Zutaten werden miteinander vermischt, dann werden alle feuchten Mischungen hinzugefügt. Es kann passieren und umgekehrt, alles hängt davon ab, was ein bestimmtes Rezept des Tests zu Hause erfordert. Die Mischung erfolgt in kleinen Portionen, allmählich. Bei diesem Ansatz wird der Teig gleichmäßig gesättigt, es gibt keine Klumpen.

Die fünf schnellsten Rezepte für den hausgemachten Test:

Name des Gerichts	Kochzeit	Kalorien kcal in 100g	Benutzerbewertung
Teig für Halogen in der Suppe	5 min	221	+82
der einfachste Brauteig für Tschebureken	5 min	262	+72
Teig für Kuchen und Pizza auf Kefir ohne Hefe	7 min	137	+100
Einfacher Teig für die Pizza im Testomaschine	10 min	274	+48
Einfacher flüssiger Pizzateig auf saurem Sahne	10 min	227	+254

Die vierte Regel, wie man den Teig zu Hause zubereitet: Immer den Teig im Uhrzeigersinn, indem man ihn von den Rändern zur Mitte sammelt. Dies wird den Kochprozess erheblich vereinfachen. Die Rollstange, falls erforderlich, mit Mehl füllen, dasselbe mit Tisch oder Brett. Wenn du mit den Händen wischst, schmiere sie mit Pflanzenöl - der Teig wird nicht kleben. Die Luft des Teiges wird durch Hefe, Soda und Lockerer gegeben. Soda kann in jeder sauren Flüssigkeit abgetrennt werden: Essig, Zitronensaft, Kefir, was dein Gebäck von wenig Soda befreit.