Schweinefleisch mit pilzen in sojasauce

2 Portionen
40 min

Wie brennt man Schweinefleisch mit Pilzen in Sojasauce? Bereiten Sie alle Produkte vor, die auf der Liste aufgeführt sind. Welche Pilze sind am besten zu verwenden? Gut geeignet sind frische Pilze, die im Wald geerntet oder gefroren werden. Ich habe gefrorene polnische Pilze benutzt, die ich im Herbst im Wald geerntet habe.

Die Pilze in einen Topf geben und mit kaltem Wasser füllen. Setzen Sie auf starkes Feuer, nach dem Kochen entfernen Sie den weißen Schaum, die Flamme schrubben und kochen für etwa 30 Minuten. Die gekochten Pilze auf das Durschlag zurücklegen und auf diese Weise für eine Weile lassen, um die Flüssigkeit so weit wie möglich loszuwerden. Bei Bedarf leicht abgekühlte Pilze leicht drücken.

Zu dieser Zeit das Schweinefleisch spülen und mit Servietten trocknen. Schneiden Sie das Fleisch in die gleichen kleinen Stücke.

Heizen Sie das Pflanzenöl in der Pfanne auf. Schicken Sie das Fleisch in die Pfanne. Braten Sie, indem Sie regelmäßig rühren. Nach 2-3 Minuten bildet sich in der Pfanne Saft vom Fleisch, an diesem Punkt die Flamme der Platte zu mäßigen. Löschen Sie so ohne Deckel 5 Minuten, dann machen Sie die Flamme maximieren. Der Saft in der Pfanne sollte alles kochen und die Fleischstücke mit einer appetitlichen Rumkruste bedeckt werden.

Dem Fleisch Pilze hinzufügen. Braten Sie alles zusammen auf dem Feuer knapp unter dem Durchschnitt für etwa 15 Minuten. Ich habe die Pfanne während des Röstvorgangs für 5-7 Minuten mit einem Deckel bedeckt. Vergessen Sie nicht, manchmal alles zu rühren, damit nichts anbrennt.

Die Sojasauce mit braunem Zucker und Stärke ergänzen. Rühren Sie alles so lange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Erhöhen Sie die Flamme unter der Pfanne, fügen Sie dem Fleisch Gewürze mit Pilzen nach Geschmack hinzu (ich habe eine Prise gemahlenen Koriander, etwas gemahlenen Ingwer und trockenen Knoblauch verwendet). Rühren Sie sich.

Sojasauce eingießen, den Inhalt der Pfanne kontinuierlich umrühren.

Rühren und kochen, bis die Sauce dick und bedeckt jedes Stück. Probieren Sie es aus, wenn nötig. Streuen Sie das fertige Gericht mit Sesam.

Beim Servieren bieten Sie jedem auf dem Teller frisches Grün an. Dill und grüne Zwiebeln passen gut.

Köstlich sowohl ein eigenständiges Gericht als auch gekochte Pasta oder Reis.