Schweinehaar in der pfanne

2 Portionen
40 min

Wie man ein Schweinehaar in einer Pfanne macht? Sehr einfach und schnell. Bereiten Sie zunächst die benötigten Zutaten nach Liste vor. Pflanzenöl kann Oliven- oder Sonnenblumenöl je nach Präferenz genommen werden. Mit dem Sonnenblumengeschmack wird die obere Kruste auf dem Fleisch sanfter, mit Oliven - mit einem kleinen charakteristischen Senf. Neben den genannten Gewürzen können Sie Ihre nach Geschmack verwenden.

Der Schweinenack muss im Voraus aus dem Kühlschrank genommen werden und darf mindestens 1 Stunden lang im Raum liegen, damit das Fleisch im Inneren die gleiche Temperatur hat. Dann das Schweinefleisch waschen und mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie das Stück über die Fasern in Scheiben mit einer Dicke von ca. 1-1, 5 cm. Ich habe eine 2 Scheibe bekommen.

Die entstandenen Schweinefleischstücke mit Zitronensaft füllen, mit Schweinefleischgewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen. Lassen Sie 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren. Wenn du fertige Gewürzmischungen verwendest, solltest du unbedingt die Zusammensetzung auf der Verpackung lesen. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz vorhanden, und Pfeffer. Beachten Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu salzen und zu pfeffern. Vor dem Braten das Schweinefleisch mit Servietten nass machen.

In einer Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Das Schweinehaar auslegen und ca. 5 Minuten auf jeder Seite braten. Die genaue Zeit hängt vom gewünschten Grad der Bratung und von der Dicke der Fleischscheiben ab. Wenn es einen Pfannengrill gibt, dann ist es besser, darauf zu kochen - Sie erhalten auch ein schönes Muster auf dem Fleisch.

Am Ende des Röstens entfernen Sie die Pfanne vom Feuer. Bedecken Sie den Deckel und lassen Sie das Schweinefleisch 10 Minuten stehen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig im Inneren verteilen.

Das fertige gebratene Schweinehaar mit jeder Beilage auf den Tisch servieren. Guten Appetit!