Schweinekoreka in einer pfanne auf knochen

2 Portionen
2 Stunden

Wie man Schweinekoreika auf den Knochen in der Pfanne macht, damit es saftig, schmackhaft und aromatisch wird? Sehr einfach. Bereiten Sie zunächst die benötigten Zutaten nach Liste vor. Koreka können Sie bereits geschnitten nehmen oder kaufen Sie ein ganzes Stück und schneiden Sie es in Scheiben zwischen den Knochen selbst. Ich marinierte zwei ziemlich große Stücke mit einem Gewicht von je 350 g, aber die Menge der Marinade ist genug und 3 Koreaner oder sogar mehr, wenn die Koreaner klein sind.

Für den Anfang machen Sie die Marinade. In der Schüssel Senf, Sojasauce, Pflanzenöl und Pfeffer mischen. Ich füge in der Regel keine Marinaden mit Sojasauce Salz, Marinade hinzu und so erhält man salzig. Aber wenn Sie dennoch Salz hinzufügen wollen, dann in einer kleinen Menge, sonst riskieren Sie, zu salzen. Neben den genannten Gewürzen können Sie Ihre nach Geschmack hinzufügen: Gewürze für Schweinefleisch, trockenen Knoblauch usw.

Schweinekoreika waschen und trocknen. Wenn du das Fleisch nicht an den Knochen magst, kannst du den Knochen schneiden oder die Koreaner durch eine Carbonade ersetzen, in der der Knochen bereits geschnitten ist.

Falten Sie das Schweinefleisch in eine Schüssel und bestreichen Sie die Marinade von allen Seiten. Lassen Sie marinieren für 1, 5 Stunden bei Raumtemperatur, und besser für die Nacht, aber im Kühlschrank. Je länger das Fleisch mariniert, desto schmackhafter und saftiger wird es sein. Man kann ganz auf die Marinade verzichten, einfach salzen, das Fleisch pfeffern, von zwei Seiten mit Pflanzenöl schmieren und in einer trockenen Pfanne bis zur Rumkruste braten. Aber mit der Marinade ist es viel schmackhafter.

Trockene Pfanne gut erhitzen, Koreka auslegen und bei starker Hitze bis zu einer goldenen Kruste von 5-8 Minuten braten, je nach dem gewünschten Grad der Röstung.

Dann den Koreaner auf die andere Seite drehen und noch etwa 5-8 Minuten braten.

Ich habe große Koreaner, also habe ich sie einzeln gegrillt. Die erste Koreka habe ich in der Pfanne gegrillt Grill und die zweite auf der normalen Teflon, um zu vergleichen, wie lecker und schöner. Während die zweite Koreanerin gegrillt wurde, bedeckte ich die erste Folie. Es ist besser, die Koreaner gleichzeitig zu braten.

Schieben Sie heißes Fleisch auf den Teller und bedecken Sie es mit Folie. Lassen Sie 5-7 Minuten, damit sich die Säfte gleichmäßig innerhalb des Fleisches verteilen.

Am Ende waren beide Koreaner gleich lecker, aber der Grill, der in der Pfanne gegrillt wurde, ergab sich mit einem schönen Muster. Guten Appetit!