Saftige koteletts aus schweinefleisch in der pfanne

6 Portionen
1 Stunde 30 min

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Koteletts aus Schweinefleisch vor. Auf Wunsch kann Kuhmilch durch fettarme Sahne ersetzt werden.

Wir waschen das Schweinefleisch, trocknen es mit Papiertüchern und schneiden es über die Fasern in Scheiben, die etwa 1 Zentimeter dick sind.

Die daraus resultierenden Scheiben von zwei Seiten schlagen wir mit einem Küchenhammer ab. Um den Arbeitsplatz sauber zu halten, können Sie die Schweinefleischscheiben mit einer Lebensmittelfolie abdecken und sie dann bereits mit einem Hammer schlagen.

In eine tiefe Schüssel gießen wir Milch (fettarme Sahne) und senken in die Milch Koteletts. Durch dieses Einweichen wird das Schweinefleisch sehr sanft sein.

Wir reinigen den Knoblauch und führen ihn durch den Knoblauch. In einer tiefen Schüssel legen wir Paniermantel, fügen zerkleinerten Knoblauch und Salz hinzu. Wir rühren uns.

In ein sauberes Gefäß pumpen wir die Eier und schlagen sie mit einem Kranz leicht. Auf einen flachen Teller schütten wir Mehl ein. Geschlagene Eier und Mehl werden für den Eier benötigt.

Wir holen die erste Scheibe Schweinefleisch aus der Milch, lassen Sie das überschüssige abfließen, tauchen das Kotelett zuerst in das geschlagene Ei ein und betrügen es dann von zwei Seiten in Mehl.

Tauchen wir die Koteletts wieder in die Eiermischung und dann in Paniermehl ein. Wir machen dasselbe Verfahren mit den anderen Koteletten.

Wir legen die vorbereiteten Koteletts auf die erhitzte Pfanne und braten sie auf dem Pflanzenöl von zwei Seiten. Damit die Koteletts nicht brennen, braten wir sie bei mäßigem Feuer. Geröstete Schweinefleischscheiben legen wir auf Papiertücher und lassen überschüssiges Fett abfließen. Bevor Sie eine neue Partie Koteletts mit einer Serviette vorbereiten, müssen Sie die Reste der letzten Panierung entfernen, sonst wird die restliche Panierung brennen.