Bärensuppe

8 Portionen
7 Stunden 50 min

Das Fleisch wird in große Stücke geschnitten. Vergessen Sie nicht, es vorher gut zu waschen. Falten Sie das Fleisch in einen tiefen Behälter und bereiten Sie die Flüssigkeit zum Einweichen vor: - bringen wir das Wasser zum Kochen; - Wir fügen Nelken, Lorbeerblatt, duftende Paprika, Wacholderbeeren hinzu; - kochen wir alle zusammen 10 Minuten; - Wir füllen Salz und Zucker, schwarzer gemahlener Pfeffer, rühren; - Wir gießen Essig und halten noch 5 Minuten auf dem Feuer; - Wir halten die Flüssigkeit fest und lassen uns etwas abkühlen. Wir füllen das zubereitete aromatische Fleisch und lassen es für 4 Stunden. Zu dieser Zeit bereiten wir Gemüse und Grün vor: - wir reinigen die Zwiebeln, wir schneiden sie in Halbringe; - wir reinigen Knoblauchzehen, schneiden in mehrere Teile; - bulgarische Paprika von Saatgut befreien und in großen Stücken schneiden; - geschälte Kartoffeln schneiden wir in große Würfel, die gleichen Würfel schneiden wir Auberginen; - Karotten sind sauber und schneiden in Kreisen; - Die Tomaten schneiden wir grob - am besten in Kreisen: - fein hacken wir Kotzu und Basilikum. Die Zeit ist abgelaufen - wir wärmen Kazan mit Pflanzenöl auf, legen das Fleisch aus und braten es fünf Minuten bei starker Hitze. Dabei fügen wir Salz und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu. Dann schrumpfen wir die Erwärmung und fügen das Gemüse hinzu. Es ist am besten, sie in Schichten zu legen und zwischen den Schichten mit gehacktem Grün zu bestreuen. Wir gießen Kazan mit Wasser und variieren alle zusammen bei schwacher Hitze für 2, 5 Stunden. Servieren Sie die duftende Cousine heiß!