Soljanka mit rauchen klassische vorgefertigte fleisch

12 Portionen
2 Stunden 20 min

Wie koche ich eine köstliche vorgefertigte Fleischsalze mit geräucherten Früchten? Sehr einfach. Wir müssen nur dem Rezept folgen. Bereiten Sie zunächst die benötigten Zutaten nach Liste vor. Ich habe einen Rindfleisch, aber man kann jeden anderen Teil auf dem Knochen nehmen. Jagdwürste können durch normale Rauchwurst ersetzt werden.

In kochendes Wasser das gewaschene Rindfleisch auf einem Knochen, geräucherte Schweinereiben, geschälte ganze Zwiebeln, Oliven und Pfeffer mit Erbsen. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, indem Sie den Schaum entfernen, 1 eine Stunde. Regulieren Sie die Wassermenge nach Ihrem Geschmack. Möchten Sie eine dickere Suppe - nehmen Sie etwa 2, 5 Liter Wasser unter Berücksichtigung, dass ein Teil beim Kochen verdampft.

Während die Brühe gekocht wird, bereiten Sie den Rest der Zutaten vor. Jagdwürste in Kreise schneiden.

Karotten in Halbkanten schneiden. Wenn der Durchmesser der Karotte klein ist, kannst du sie einfach in Kreise schneiden.

Schneiden Sie die Gurken in Würfel. Wenn Sie wie ich Kornichonen haben, können Sie sie in Kreise schneiden. Salzgurken können auf Wunsch durch Marinierte ersetzt werden.

Die zweite Zwiebel reinigen und in kleine Würfel schneiden.

Reiben Sie die Tomaten auf eine kleine Reibe, indem Sie die Haut abschneiden. Sie können konservierte geschnittene Tomaten in Ihrem eigenen Saft verwenden.

Nehmen Sie Schweinereiben und Rindfleisch aus der Brühe. Das Fleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden. Würfel wegwerfen.

Das geschnittene Fleisch wieder in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze wieder zum Kochen bringen.

In der Pfanne ein Drittel der Butter erhitzen und die Karotten 5-7 Minuten braten. Dann bringen Sie sie in einen Topf.

Weitere Drittel der Butter erhitzen und die Zwiebeln bis zur Transparenz braten. Bringen Sie ihn auch in einen Topf.

Fügen Sie gehackte Wurst und Kapern hinzu. Kochen Sie bei langsamer Hitze 15 Minuten.

Erhitzen Sie das restliche Öl in der Pfanne, legen Sie die zerkleinerten Tomaten, die geschnittenen Gurken und die Tomatenpaste. Löschen Sie, indem Sie 5 Minuten rühren.

Bringen Sie die Zange in den Topf. Fügen Sie Lorbeerblätter, Salz nach Geschmack hinzu und schmelzen Sie die Suppe bei langsamer Hitze 30 Minuten. Gießen Sie auf Wunsch etwas Sole von Oliven oder Gurken.

Entfernen Sie den Topf von der Platte, bedecken Sie den Deckel und lassen Sie die Soljanka 10 Minuten stehen.

Dann gießen Sie die Suppe auf die Teller, indem Sie zu jeder Scheibe Zitrone und etwas Grün. Guten Appetit!