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Fleischsuppe mit sauren gurken

Gurke Sole als Basis der Suppe begann um das 15. Jahrhundert zu verwenden. Die Hausfrauen vergessen diese Tradition heute nicht: Die Solen auf unserem Tisch sind unterschiedlich, je nach individuellen Vorlieben und Geschmack.Das einzige, was sie vereint, sind die Gurken, die sicherlich zu dieser heißen Suppe gehören.

Die Rezepte für Solen können sehr unterschiedlich sein. Einige kochen es mit Perlgrieß, andere mit Reis. Die Anteile der Soleflüssigkeit in der Suppenzusammensetzung sind ebenso unterschiedlich.

Die fünf häufigsten Zutaten in Rezepten:

Produkt	Kalorien kcal in 100g	Proteine g in 100g	Fette g in 100g	Kohlenhydrate g in 100g
Kartoffel	80	2	0. 4	1 8. 1
Möhre	33	1. 3	0. 1	6. 9
Gesalzene Gurken	11	0. 8	0. 1	1. 7
Perlovka	340	9. 3	1. 1	7 3. 7
Zwiebeln	41	1. 4	0	10. 4

Traditionell sind die wichtigsten Zutaten, aus denen dieses Gericht zubereitet werden kann, : Kartoffeln, Karotten, Müsli (Perlen, Buchweizen oder Reis), Gewürze und Grün, Lorbeerblatt, Pfeffer. Von den Fleischbestandteilen wird Rindfleisch, Knospen, Ritzen hinzugefügt. Die Basis können auch Pilze oder Fische sein. Vegetarische Variante ohne Fleisch möglich. Fein gehackte Gurken oder Strohhalme empfehlen, ohne Haut und Samen hinzuzufügen. Und noch ein Geheimnis dieses Gerichts: Die Sole wird am Ende des Kochs 5-10 Minuten vor der Bereitschaft eingegossen.



Die fünf kalorienarmen Rezepte:

Name des Gerichts	Kochzeit	Kalorien kcal in 100g	Benutzerbewertung
Salzlake vegetarisch ohne Perlmutt	45 min	26	+36
Sole mit Reis vegetarisch	50 min	31	+36
Die Sole ist klassisch mit Perlmutt und Salzgurken	45 min	33	+458
Die Sole ist klassisch mit Perlen und Rindfleisch	2 h 30 min	33	+69
Salzlake mit Rindnieren	2 h	33	+16

Die Variationen der Sole stehen oft auf dem Menü von Sanatorien, Krankenhäusern und Heil- und Präventionseinrichtungen. Zum Mittagessen lieben sie sowohl Kinder als auch Erwachsene.