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Einfache soljanka klassisch mit wurst ohne fleisch
8 Portionen50 min
Gekochte Wurst - 300 gr, Geräucherte Wurst - 100 gr, Marinierte Gurken - 200 gr, Oliven - 100 gr, Zwiebeln - 300 gr, Kartoffeln - 500 gr, Tomatenpaste - 1 Stk., Kochsalz - 1 Stk., Wasser - 3.5 l,
Eine einfache klassische Soljanka wird mit Wurst zubereitet - gekocht und geräuchert ohne Fleisch. Also, zuerst reinigen wir ein halbes Kilogramm Kartoffeln, 300 g Zwiebeln, holen wir aus einer Dose 300 Gramm marinierte Gurken, mit einer kleinen Dose oder einem Beutel grüner Oliven ohne Knochen salzen wir die Flüssigkeit, einen kompletten Esslöffel Tomatenpaste mit der Spitze. Wir bereiten 300 Gramm gekochte Wurst und 100 Gramm geräuchert vor. Zum Braten ein wenig Pflanzenöl, Salz und Zitrone. 
Die Kartoffeln werden in große Würfel geschnitten. 
Wir füllen die geschnittenen Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und legen auf starkes Feuer kochen. Seit dem Kochen kochen wir ihn bei mittlerer Hitze 15 Minuten. 
Jetzt schneiden wir die Zwiebeln in kleine Würfel. 
Nach den Zwiebeln schneiden wir die gekochte und geräucherte Wurst in Würfel. 
Geschnittene Zwiebeln und Wurst füllen wir in eine Pfanne mit Pflanzenöl. 
Die Pfanne mit Zwiebeln und Wurst legen wir auch auf den Herd und braten zunächst ein paar Minuten bei starker Hitze und dann 10 Minuten bei mittlerer Rührung. 
Während die Kartoffeln gekocht und die Wurst mit Zwiebeln gegrillt wird, schneiden wir die marinierten Gurken in kleine Würfel. 
Die grünen Oliven schneiden wir in die Ringe - jede Olive schneiden wir quer in 3-4 Ringe. 
Nach 10 Minuten braten wir die Wurst mit Tomatenpaste in die Pfanne. 
Wir reduzieren das Feuer, rühren die Wurst gut mit der Paste und bräunen bei kleiner Hitze noch etwa 10 Minuten. 
Zu diesem Zeitpunkt werden die Kartoffeln im Topf bereits gekocht und die Wurst mit den Zwiebeln in der Tomate in einen Topf gelegt. 
Nach einer Minute geben wir die geschnittenen marinierten Gurken und Oliven in den Topf. 
Nach einer Minute ist die Suppe salzig, wir rühren gut. 
Die Pfanne mit der Soljanka bedecken wir mit dem Deckel, lassen uns noch eine Minute bei kleiner Hitze kochen und schalten das Feuer aus. Das klassische Soljanka mit Wurst ist fertig, aber lassen Sie es noch 10 Minuten aufstehen. 
Heißes Soljanka gießen wir in die Teller und in jede Portion geben wir einen dünnen Zitronenkreis. 
Und noch köstlicher ist das Soljanka, wenn man es mit Sauerrahm serviert. 