Hashlama aus rindfleisch mit kartoffeln in kazan auf bier

13 Portionen
2 Stunden 30 min

Wie macht man Hashlama aus Rindfleisch mit Kartoffeln in Kazan auf Bier? Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Fleisch ist erlaubt, jedes zu verwenden, aber besonders lecker aus dem Rindfleisch.

Das Fleisch waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden (etwa von der Matchbox).

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch von der Schale reinigen. Bulgarische Paprika in zwei Teile schneiden und den Kern mit dem Fruchtfuß entfernen. Wenn möglich, verwenden Sie Paprika in verschiedenen Farben, dann wird die fertige Hashlama sehr appetitlich und hell aussehen. Alle Gemüse in klarem kaltem Wasser spülen.

Schneiden Sie die Zwiebeln in Halbringe, bulgarische Pfeffer in Federn und Karotten in Kreise. Im Allgemeinen kann die Art und Weise des Schneidens ganz nach Ihrem Ermessen sein. Schneiden Sie die Produkte nicht zu fein, sonst werden sie während des Kochens weder verdünnt noch in Brei verwandelt.

Legen Sie die Hälfte der Zwiebeln, Karotten und Pfeffer auf den Boden des Kazans.

Machen Sie das Fleisch zur nächsten Schicht. Salzen Sie und pfeffern Sie nach Geschmack.

Als nächstes verteilen Sie die restlichen Zwiebeln, Karotten und Pfeffer.

Schneiden Sie die Tomaten in Kreise. Verteilen Sie die Hälfte der Tomaten in einer gleichmäßigen Schicht im Kazan.

Machen Sie als nächstes eine Schicht mit Kartoffeln. Wenn Sie unzerbrechliche Knollen haben, können Sie sie ganz behalten. Ich habe die Kartoffeln in große Bruchstücke geschnitten. Salzen Sie wieder und pfeffern Sie. Legen Sie die restlichen Tomaten über die Kartoffeln. Stellen Sie den Kazan aufs Feuer.

Wenn sich der Boden des Kazans gut erwärmt und du das charakteristische Geräusch des Röstens der Zwiebeln hörst, gieße ein helles Bier ein. Wenn Sie einen flüssigeren Hashlam erhalten möchten, erhöhen Sie die Biermenge auf 0, 7-1 l. Bedecken Sie den Kasan mit einem Deckel, machen die Flamme schwach und löschen Sie den Hashlam mindestens zwei Stunden lang.

Am Ende der Zubereitung streuen Sie den Hashlam mit fein geschnittenem Grün. Petersilie oder Kinsa sind gut. Normalerweise füge ich noch ein paar Basilikumzweige hinzu.

Bedecken Sie den Deckel neu und lassen Sie ihn für 10-15 Minuten über die Glimmwinkel.

Hashlama auf dem Bier ist fertig! Sie kann als dicke Suppe serviert werden.

Oder wie ein zweites heißes Gericht, indem man das Gemüse mit dem Fleisch mit Lärm fängt und die Brühe separat im Piala serviert.