Schildkrötensuppe

3 Portionen
50 min

Vor kurzem probierte er im Restaurant ein exotisches Gericht, eine Schildkrötensuppe. Als der Teller mit der Suppe serviert wurde, wurde sofort interessant, wie er schmeckt. Ein originelles Essen, das mich mit seiner Exotizität und seinem einzigartigen Geschmack erobert hat. Sofort wollte ich das kulinarische Rezept dieses Gerichts wissen. Und das Rezept hat sich als nicht so schwierig erwiesen, es sei denn, die Suche nach dem Hauptbestandteil kann ein wenig dauern. Jetzt, direkt über die Zubereitung. Wenn man die Schildkrötenschale reinigt, muss man sie eine halbe Stunde kochen. Danach wird das Fleisch herausgenommen und in kleine Stücke geschnitten. Dann reinigen wir die Karotten und kochen sie getrennt mit Zucker, Öl und Salz. In die so entstandene Karottensuppe muss man das Fleisch der Schildkröte hinzufügen, indem man die Brühe, in der die Schildkröte früher selbst gekocht hat. Die erhaltene Suppe muss mit Kartoffelstärke versetzt und dann unter ständigem Rühren gekocht werden. Salze geben wir nach Geschmack hinzu, ich persönlich mag es nicht sehr, wenn die Nahrung gesalzen wird. Wenn die Suppe fertig ist, kannst du sie sofort am Tisch servieren. Aber es ist besser, wenn du ihn mit Zitronensaft würzst.