Buckel steak in einer pfanne

2 Portionen
35 min

Wie brennt man ein Buckelsteak in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Statt eines Buckels können Sie ein Steak von Forellen, Keten, Samen oder anderen Fischen nehmen, auch köstlich. Olivenöl kann durch ein anderes Pflanzenöl ersetzt werden, nach Ihrem Geschmack.

Bei Buckelsteaks die Schuppen zählen, gut in fließendem Wasser spülen.

Trocknen Sie die gewaschenen Buckelsteaks mit einem Papierküchentuch bis zur Trockne. In der Zwischenzeit werden die Fische für sie eine Marinade machen.

Reinigen Sie den Knoblauch von der Schale, führen Sie ihn durch die Presse oder zerkleinern Sie ihn auf einer kleinen Reibe oder einem Messer. Den Knoblauch in eine Schüssel geben, Salz und Olivenöl hinzufügen und mischen. Legen Sie den Fisch auf den Teller und bestreichen oder aus dem Löffel auf allen Seiten mit dem resultierenden aromatischen Öl. Lassen Sie den Fisch ein wenig (mindestens 10 Minuten) in dieser Marinade liegen, bewässern Sie sie regelmäßig und drehen Sie die Stücke.

Nehmen Sie die Pfanne, legen Sie auf das Feuer aufwärmen. Legen Sie das Buckelsteak in eine beheizte, trockene Pfanne - das Öl reicht aus, mit dem die Knoblauchmarinade ausgestattet ist. Aber auf Wunsch können Sie 1-2 EL Öl gießen. Braten Sie die Steaks auf einer Seite bei mittlerer Hitze ohne Deckel für etwa 5-10 Minuten. Es muss eine goldene Kruste geben.

Drehen Sie nun die Steaks mit dem Paddel auf die andere Seite, bedecken Sie den Deckel und bringen Sie den Fisch bereit (5-7 Minuten). Servieren Sie sofort - Lachs ist köstlich, saftig und appetitlich direkt nach dem Kochen, abkühlen, das Fleisch des Fisches verdichtet.