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Steak filet mignon aus rindfleisch
3 Portionen35 min
Rindfleischfilet - 500 gr, Olivenöl - 3 Pfund, Zwiebeln - 1 Stück, Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück, Tomaten - 1 Stück, Knoblauch - 20 gr, Pfeffer mit Erbsen - 3 gr, Wacholderbeeren - 10 Stück, Senf körnig - 1 Wasserkocher, Nelken - 2 Stück, Salz - 1 Wasserkocher, Pfeffer - 0.5 chain.l., Lorbeerblatt - 1 Stück, Petersilie - 1 gr, Butter - 12 gr
Wie mache ich ein Steak Filetminion aus Rindfleisch? Wählen Sie die Produkte nach Rezept. Das Rindfleischfilet muss Raumtemperatur haben. 
Bereiten Sie das Fleisch vor. Säubern Sie ihn mit einem scharfen Messer von der Spucke. 
Schneiden Sie die Steaks 5 cm hochBenetzen Sie sie mit Olivenöl von allen Seiten. Lassen Sie es 15 Minuten. Salzen Sie nicht. 
Machen Sie die Sauce. Die Zwiebeln von den Schalen reinigen, fein schneiden. Bräunen Sie es in Olivenöl 2 - 3 Minuten. 
Bulgarische Pfeffer reinigen von Eingeweide und Samen, mahlen. Legen Sie es in die Pfanne. Kochen Sie etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren. 
Schneiden Sie die Tomate ähnlich und legen Sie sie in eine Pfanne. Kochen Sie 2 Minuten bei starkem Feuer. Schrumpfen Sie das Feuer auf ein Minimum, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und schmelzen Sie die Sauce 5 Minuten. Salzen, pfeffern, mischen. Geben Sie die Sauce in einen Hilfsteller. Kühlen Sie sich ab. Auf Wunsch kannst du den Mixer bis zur Homogenität schlagen. 
Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad auf, bevor Sie die Steaks braten. Gießen Sie Öl in die Pfanne, legen Sie den Knoblauchkopf in zwei Hälften geschnitten. Braten Sie den Knoblauch goldfarben und legen Sie ihn zurück. Dies ist notwendig, um das Öl zu aromatisieren. 
Legen Sie Rindfleischsteaks in heißes Öl. Braten Sie sie bei maximaler Hitze 2 Minuten. 
Drehen Sie sich um und braten Sie ähnlich. 
Backen Sie die Form mit Folie und lassen Sie das freie Ende, um das Fleisch zu bedecken. 
Senf, Wacholderbeeren, Paprika und Nelken in den Mörser wischen. Legen Sie diese Mischung und das Lorbeerblatt auf den Boden der Form. 
Platziere die Steaks oben und schicke sie sofort für 10 Minuten in den heißen Ofen. Nachdem Sie die Form erhalten haben, bedecken Sie das Fleisch mit Folie und lassen Sie es auf 5 - 7 Minuten, um den Fleischsaft über das ganze Stück zu verteilen. 
Servieren Sie auf dem Tisch zusammen mit Sauce und großem Salz. Mit gebratenem Knoblauch ergänzen. Legen Sie vor dem Servieren von oben auf jedes Stück etwas Butter mit Grün. 