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Soßen

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Saucen sind flüssige Gewürze für Fleisch, Fisch, Gemüse. Die Saucen können separat in speziellen Saucen serviert werden. In diesem Fall stellen die Saucen einen kalten Snack dar.Auch Saucen werden mit verschiedenen Salaten, Nudeln gefüllt. Die Pizza wird mit Tomatensauce gegrillt, verschiedene Beilagen werden mit Saucen gewürzt.

Saucen sollen in erster Linie die Geschmacksqualitäten eines Produkts verbessern, ein Gericht der Saftigkeit hinzufügen und die Kalorienzufuhr erhöhen - in einigen Fällen. Wie koche ich eine Sauce, damit sie das Gericht verbessert? Zu vielen Saucen werden alle Arten von Gewürzen hinzugefügt, darunter schwarzer gemahlener Pfeffer, Knoblauch, roter Pfeffer, Dill, Petersilie. Darüber hinaus ist bei der Zubereitung von Saucen auch die Farbe der einen oder anderen Sauce von Bedeutung. Bei vielen Gerichten spielt die Sauce nicht nur die Rolle eines Geschmacksverstärkers, sondern auch eine Art „Dekorator“. Zum Beispiel sieht die saure Cranberry-Sauce in leuchtendem Rot auf Vanilleeis sehr malerisch aus.

Die häufigsten Sorten von Sauce sind: Mayonnaise, georgische Tkemale und Sacebellen, Ketchup, Sojasauce, Salsa, Tartar, Tomatensauce, Cremesauce, Sauce Caesar, Käsesauce, Knoblauchsauce, Pilzsauce, weiße Sauce.

Wenn man die Etymologie des Wortes „Sauce“ betrachtet, ist sie lateinischer Herkunft und bedeutet „gesalzen“. Die Sauce kann auf Fleisch, Fisch, Pilzbrühe, Gemüsebrühe, Milch, saurem Sahne, Kefir, Sahne, Frucht- oder Beerensaft, Weiß- und Rotwein zubereitet werden. Die Saucen können heiß und kalt, süß und sauer, scharf und würzig sein. Die Saucen können flüssig und dick sein.

Salatsaucen sind in der Regel dicke oder halbflüssige Soßen. Salatsaucen können auf Mayonnaise, saurer Sahne, Pflanzenöl, Joghurt zubereitet werden. Zu den scharfen Saucen gehören entweder Chilipfeffer oder scharfe Pfeffer. Ajika ist eine dicke, scharfe Sauce, die normalerweise zu Fleischgerichten serviert wird.