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Kaukasischer grill aus schweinefleisch auf mangala
12 Portionen1 Tag
Schweinefleisch - 3 kg, Zwiebeln - 1.5 kg, Traubenessig - 100 ml, Dill - nach Geschmack, Salz - nach Geschmack, Pfeffer schwarz gemahlen - nach Geschmack
Spülen und trocknen Sie das Fleisch zuerst mit Papiertüchern. Legen Sie das Fleisch dann auf das Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in Portionsstücke in etwa der gleichen Größe. Sie müssen nicht zu fein schneiden, da es unbequem ist, auf Champagner zu nüchtern. 
Die Zwiebeln reinigen und in kaltem fließendem Wasser waschen. Schneiden Sie es in Halbringe und mischen Sie es mit geschnittenem Fleisch. 
Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit getrocknetem Dill bestreuen. Rühren Sie alles gut mit den Händen, indem Sie versuchen, die Zwiebeln zu waschen, damit sie den Saft schneller reinlassen. Dies ist notwendig, damit das Fleisch besser vermarktet und saftiger wird. Bedecken Sie die Schale mit einer Speisefolie und lassen Sie sie für 4-6 Stunden marinieren. Hier wird nicht nur Fleisch, sondern auch Zwiebeln verfehlt. Die marinierten Zwiebeln können zusätzlich zum fertigen Grill serviert werden. 
Nach der Zeit holen Sie das vermarktete Fleisch, rühren Sie es. Reinige das Fleisch von der Zwiebel und reibe es auf Champagner ein. 
Kochen Sie den Grill nicht auf offenem Feuer, sondern auf heißen Ecken, ohne zu vergessen, ihn von allen Seiten zu drehen, damit das Fleisch gleichmäßig bratet. Wenn das Feuer jedoch durchbricht, kann es mit Wasser gespritzt werden, ohne dass es explodiert, sonst wird das Fleisch nicht drinnen geblasen, sondern draußen verbrannt. Guten Appetit!