Grill aus hackfleisch in einer pfanne

4 Portionen
1 Stunde 40 min

Das Kalbfleisch wird gewaschen, die Adern entfernt und zweimal mit einer halben Portion Kurdierfett durch den Fleischwolf geleitet. Wir schneiden die Zwiebeln fein und mischen sie mit Kalbshackfleisch. Salz, Pfeffer, füllen Sie Ihre geliebten trockenen Gewürze und zerkleinerten frischen Grüns (Dill, Petersilie). Wir rühren gut und schlagen mit peitschenden Flipflops: Wir nehmen das Hackfleisch in die Hand, kneten es, danach werfen wir es in eine Schüssel. Je länger es dauert (vorzugsweise 20 Minuten), desto besser wird das Ergebnis. Wir sorgen dafür, dass unser Essen beim Braten nicht vom Haar rutscht. Das Hackfleisch wird auf diese Weise klebriger und klebriger. Jetzt legen wir eine Schüssel Hackfleisch für vierzig Minuten in den Kühlschrank. Wir gießen in eine separate Schüssel kaltes Wasser, fügen Essig hinzu - es ist eine Flüssigkeit zum Benetzen der Hände. Wir urinieren die Hände in Essigwasser, bilden aus Hackfleisch längliche Wurstwaren mit einer Länge von nicht mehr als 15 cm und legen sie auf Holzstreifen an. Wenn wir in der Küche und nicht auf der Mangala in der Natur kochen, braten wir diese Wurstwaren einfach in einer Ölpfanne. Wenn sie fertig sind, dekorieren wir Granatapfelkörner, Grün und getrockneten Barbaris.