Lulja kebab aus lammfleisch in einer pfanne

2 Portionen
55 min

Wie mache ich eine Kebab-Lube aus Lammfleisch in einer Pfanne? Beginnen wir natürlich mit der Zubereitung von Hackfleisch. Trennen wir die richtige Menge an gewaschenem und bereits getrocknetem Fleisch und Fett, besser als kurdisches Fett. Wir schneiden alles überflüssig und schneiden das Lammfleisch in Stücke, die in Ihrem Gerät leicht zerkleinert werden können.

Ich habe eine schöne Sache, die keine Mühe erfordert, einen Mixer. Ich habe das Fleisch dorthin geschickt und dann die Fettstücke. Aber Sie können auch einen einfachen Fleischwolf verwenden und auf welchem Gitter mit großen Löchern oder frohere Sie entscheiden.

Damit das Hackfleisch beim Braten nicht zerbricht, ist es ratsam, es fest zu generieren - werfen Sie es auf den Tisch, ein paar Mal genug.

Geschälte Zwiebeln kann man auch nass machen, aber! Zuerst muss das Hackfleisch auf der Lulle-Kebab sachlich sein. Und zweitens, wenn auch die Zwiebeln nass werden, wird das Hackfleisch eine wasserreichere Struktur erhalten. Deshalb feinen wir ihn.

Dasselbe werden wir auch mit dem Grün machen, das fast zu Staub gemahlen wird.

Wir schicken die Zwiebeln und das Grün zu Hackfleisch und rühren gut, würzen mit Salz und etwas scharfes Hackfleisch auf die Kebab-Lulle. Dazu eignen sich verschiedene Gewürze. Ich benutze Zira, Koriander und schwarzen gemahlenen Pfeffer. Wir können nach Ihrem Geschmack experimentieren. Wir rühren so lange wie möglich, dh 5-7 Minuten.

Indem du das Geschirr mit der Hackfleischfolie bedeckst, halten wir es 30 Minuten im Kühlschrank und dann werden wir kleine Wurstwaren ausklinken.

Wir tragen diese Wurstwaren auf Holzhaar oder Champagner und braten Sie in einem gut heißen Öl in der Pfanne, ohne zu vergessen, vorsichtig umzudrehen. 15-20 Minuten sind genug.