Hausgemachte kebab-lube aus hackfleisch im backofen auf hemden

6 Portionen
1 Stunde 20 min

Wie macht man Lule-Kebab im Ofen auf Streif? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wenn Sie fertiges Hackfleisch wie ich kaufen, nehmen Sie die Qualität ohne Zusätze. Aber es ist besser, es selbst zu tun. Grün und Gewürze können alle verwendet werden, die auf Lager sind oder die in Kombination mit Fleisch dir am besten gefallen. Ich habe Petersilie und Hopfen. Der Wein kann durch Kirsch- oder Traubensaft ersetzt werden.

Für die Zubereitung im Backofen benötigst du Streiche und eine hitzebeständige Form. Wählen Sie das Formular im Voraus aus, indem Sie überprüfen, ob Sie Hackfleisch als Foto von Schritt 7 darauf legen können. Stößel nehmen Sie eine Länge von mindestens 20 cm. Wenn sie sehr dünn sind (Durchmesser 2-3 mm), können Sie mehrere Stücke für eine Kebab-Stange nehmen. So wird das Fleisch fester halten. Damit sie beim Backen nicht verbrennen, gießen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie für etwa eine Stunde.

Verschieben Sie das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel, in der es bequem ist, das Hackfleisch mit den anderen Zutaten zu mischen. Zwiebeln und Knoblauch reinigen, spülen. Entfernen Sie die steifen Stängel und schlaffen Blätter vom Grün, waschen und trocknen Sie. Zermahlen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Grün mit einem Messer. Fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Grün, Salz, Gewürze und Sojasauce zu den Hackfrüchten hinzu.

Waschen Sie das Hackfleisch gründlich bis zu einem homogenen Zustand. Es ist bequemer, es mit den Händen zu tun.

Damit das Hackfleisch homogener, elastischer wird und beim Kochen nicht zerfällt, schlagen Sie es ab. Dazu verlagerst du ihn auf die Arbeitsfläche, hebst ihn in der Hand um ca. 20 cm über den Tisch und wirfst ihn mit Kraft zurück. Wenn das Hackfleisch klebt, kann die Oberfläche etwas mit Wasser benetzt werden. Ich habe ungefähr 20 Schüsse gebraucht. Dann stellen Sie das Hackfleisch für 30-50 Minuten in den Kühlschrank, um es abzukühlen.

Nach dem Abkühlen wird das Hackfleisch dichter und es ist bequemer zu bedienen. Holen Sie die Streiche aus dem Wasser. Teilen Sie das Hackfleisch in 6 gleiche Teile und bilden Sie die Lule-Kebab. Um dies zu tun, nehmen Sie die Streiche und wickeln Sie das Hackfleisch um, indem Sie es vorsichtig mit der Handfläche drücken.

Gießen Sie den Wein und das Wasser in eine hitzebeständige Form. Legen Sie eine Kebab-Lulle auf sie, so dass ein kleiner Abstand zwischen ihnen bleibt. Backen Sie etwa 15 Minuten im mittleren Regal des bis zu 200 Grad erhitzten Ofens. Dann drehen Sie die Streiche auf die andere Seite und lassen Sie sie für weitere 15 Minuten. Bestimmen Sie die genaue Zeit und Temperatur aus Ihrem Ofen.