Vinigrette mit gurken und erbsen klassisch

4 Portionen
50 min

Wie macht man Vinigret mit Salzgurken und Erbsen klassisch? Bereiten Sie die Produkte vor. Kartoffeln, Karotten und Rüben waschen und in Uniform kochen. Es ist besser, das Gemüse einzeln zu kochen, denn für die volle Bereitschaft der Kartoffeln braucht man weniger Kochzeit als für Rüben und Karotten. Damit das Gemüse besser schmeckt, kannst du eine Prise Zucker ins Wasser geben. Die Bereitschaft des Gemüses mit einem scharfen Messer prüfen - es sollte sie leicht durchstechen.

Wasser ablassen, das Gemüse vollständig abkühlen lassen. Entfernen Sie die Haut von Kartoffeln, Rüben und Karotten. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Sie können spezielle Zerkleinerer mit Düsen verwenden, um Gemüse in Würfel zu schneiden.

Karotten auch in kleine Würfel schneiden.

Schneiden Sie die Rüben in Würfel, die so groß sind wie der Rest des Gemüses. Die Rüben in eine separate Schüssel geben, einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und mischen. Dies ist notwendig, damit die Rüben den Rest des Gemüses nicht färben, dann wird die Vinigrette hell und bunt bleiben.

Salzgurken in kleine Würfel schneiden. Die Art, wie die Gurken gesalzen werden, wirkt sich auch auf den Geschmack des Salats aus. Zum Beispiel machen Fassgurken die Vinigrette besonders aromatisch und schmackhaft.

Die Geflügelzwiebeln von den Schalen reinigen und mit dem Messer fein schneiden. Damit die Zwiebeln im Salat nicht senfen, können Sie sie mit kochendem Wasser füllen oder für 15 Minuten mit kaltem Wasser füllen.

Im klassischen Rezept wird der Vinigrette Sauerkraut hinzugefügt, aber wenn der Kohl nicht vorhanden ist, können Sie auch auf ihn verzichten. Der Kohl gibt der Vinaigrette eine angenehme Kislinka und Schärfe, ich versuche immer, sie für die Vinaigrette zu finden.

Grüne Zwiebeln waschen, mit Papiertüchern trocknen und mit einem Messer fein schneiden.

Alle zubereiteten Zutaten in einen tiefen Salat geben. Fügen Sie konservierte grüne Erbsen, Zucker und Salz nach Geschmack hinzu.

Gießen Sie Pflanzenöl, Essig, rühren. Stellen Sie eine Schüssel Vinigrette für 20 Minuten in den Kühlschrank. In der gekühlten Form ist der Salat viel schmackhafter. Vinigret ist bereit. Guten Appetit!