Vinigrette mit hering klassisch

6 Portionen
1 Stunde 20 min

Rund um das Rezept der klassischen Vinigrette gibt es keine Debatte darüber, was man hinzufügt: grüne Erbsen oder Bohnen. Es gibt verschiedene Optionen für seine Zubereitung, mit dem einen oder anderen Produkt. Ich habe beschlossen, das zu tun. Für alle Fälle schreibe ich: Sie können diesem Salat nach Belieben entweder Erbsen oder konservierte oder gekochte Bohnen hinzufügen. Und alle drei (und sogar vier, wenn man zwei Arten von Bohnen zählt) Vinaigrette werden klassisch sein.

Wie man Vinigrette mit Hering klassisch macht? Gemüse nehmen Sie mittelgroße, vor allem für Rüben, es kann Futtermittel sein. Das Gemüse gründlich unter warmem Wasser mit einer harten Bürste vom Schmutz waschen. Wenn das Gemüse Anzeichen von Verrottung oder Nagetierschäden hat, solltest du sie aufgeben. Die Kartoffeln abkochen und die Karotten für 25 Minuten abkühlen. Die Rüben für 40-60 Minuten kochen, kaltes Wasser für 10 Minuten füllen, abkühlen.

Die abgekühlten Kartoffeln von der Schale reinigen und mit einem mittleren Würfel schneiden. Falten Sie in eine Schüssel.

Karotten von der Schale reinigen, in Würfel schneiden wie Kartoffeln. Das Gemüse auf Vinigrette muss auf die gleiche Weise geschnitten werden, damit sowohl Geschmack und Art ausgewogen sind.

Salzige Gurke in einen Würfel schneiden und in eine Schüssel mit Gemüse geben. Am besten wählen Sie eine Gurke mit kleinen Samen, süß-süßen Geschmack. Das bringt dem fertigen Vinigretten Pikante.

Weizenzwiebeln von den Schalen reinigen, mit kaltem Wasser abspülen, um nicht zu weinen, und fein schneiden. Wenn Sie die Schärfe der Zwiebel oder er Salatsorten mögen, können Sie die Vinigrette sofort hinzufügen. Oder gießen Sie die Zwiebeln für ein paar Minuten mit heißem Wasser, kippen Sie auf das Sieb und lassen Sie das Wasser abfließen, abkühlen. Dann wird er seine Bitterkeit und Schärfe verlieren.

Sauerkraut von der Sole abpressen und schneiden, wenn es sehr lang ist. In eine Schüssel mit Vinaigrette geben.

Reinigen Sie die Rüben von der Schale und schneiden Sie sie mit einem Würfel. Jetzt hast du zwei Möglichkeiten, sie hinzuzufügen. Wenn du es liebst, dass die Vinigrette hell gefärbt ist, füge die Rüben direkt nach dem Schneiden hinzu. Wenn du möchtest, dass das Gemüse seine Farbe bleibt, dann mische es mit einem Esslöffel Öl, mische es und gib es erst danach in die Vinigrette.

Mischen Sie alles und salzen Sie, wenn nötig. Dann gießen Sie das Pflanzenöl und mischen. Unbedingt zuerst auf den Geschmack bringen und erst dann das Öl eingießen, sonst löst sich das Salz nicht auf. Am besten nehmen Sie das Öl nicht raffiniert, das erste Quetschen. Es hat ein ausgeprägteres Aroma und ist am nützlichsten.

Die klassische Vinigrette kann mit salzigem Hering serviert werden, sie ergänzen sich perfekt. Der Hering kann im Geschäft bereits bearbeitet und in Stücke geschnitten gekauft werden. Oder machen Sie Filets selbst, indem Sie den Grat und alle Knochen entfernen und dann in Stücke schneiden.

In den Salat geben Sie die Vinigrette, fügen Sie die Stücke salzigen Hering, dekorieren Sie mit Grün und servieren.

Guten Appetit.

Wie teilst du einen ganzen Fisch auf Filet richtig auf? Entfernen Sie Schwanz, Kopf und Flossen. Schneiden Sie den Körper entlang des Berges bis zur Wirbelsäule. Drehen Sie auf das Fass. Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer vom Rückenknochen ab. Drehen Sie den Kadaver um und schneiden Sie das Filet von der anderen Seite. Reinige von innen, indem du den schwarzen Film entfernst, da er senft und den Geschmack ruiniert. Spülen und unbedingt gut trocknen.

Der Salat wird schön und ordentlich aussehen, wenn du alle Zutaten in die gleiche Größe und Form in Stücke (z. B. Würfel) schneidest.

Es ist wichtig, sich einen Bericht zu geben, der nicht in der Natur von Rezepten oder Produkten existiert, die sicherlich allen Menschen nützlich oder bedingungslos für alle schädlich sind. Sowohl bei Medikamenten als auch in der Ernährung gibt es Indikationen und Kontraindikationen, tägliche individuelle Verbrauchsraten und für die meisten Menschen ist das alles sehr personalisiert. Dabei gibt es eine Menge von Mythen „über die richtige Ernährung“ (zum Beispiel: Fett ist schlecht), die die Essenz dieses Begriffs verzerren und in einer solchen verzerrten Form im Internet und in den Medien verbreitet werden. Denken Sie daher daran, dass jedes „PP-Rezept“ nur bedingt mit der richtigen Ernährung zu tun hat, sollte man es nicht als Dogma wahrnehmen. Und selbst wenn der Rezeptautor, der „gesunde Ernährungsexperte“ oder Ernährungsberater und Fitnesstrainer etwas Nützliches (PP) oder Schädliches nennt, ist es für Sie persönlich vielleicht nicht so. Die Meinung der Website-Verwaltung über die richtige Ernährung kann nicht mit der Meinung des Autors des PP-Rezepts übereinstimmen!

Wie Sie die perfekte Pfanne für Suppe, Brei oder Salzgurken wählen, lesen Sie im Artikel über Pfannen.