Vinigrette mit bohnen und sauerkraut klassisch

6 Portionen
2 Stunden 30 min

Wie man Vinigrette mit Bohnen und Sauerkraut klassisch macht? Das ist der einfachste Salat. Bereiten Sie zunächst die benötigten Zutaten nach Liste vor. Einige Zutaten können nach Ihrem Geschmack erhöht, reduziert und ausgeschlossen werden. Kartoffeln, Rüben und Karotten waschen, in einen Topf geben, mit Wasser füllen und bis zur Bereitschaft in der Schale kochen. Dann das Wasser ablassen, das Gemüse abkühlen und reinigen. Die Rüben werden am längsten gekocht, daher ist es ratsam, sie separat zu kochen.

Die Bohnen vor dem Abend mit Wasser füllen.

Die gequollenen Bohnen in einen Topf geben, mit frischem Wasser füllen und bei mittlerer Hitze kochen. Ich habe mehr als eine Stunde gebraucht. Die genaue Kochzeit hängt von der Größe der Bohnen und ihrer Sorte ab. Nach einer Stunde Kochen können Sie das Wasser leicht salzen. So wird der Prozess schneller gehen. Die fertigen Bohnen sollten weich, aber nicht verdünnt sein.

Fertige Bohnen auf ein Sieb legen und trocknen. Gekochte Bohnen können durch Konserven ersetzt werden.

Die gekochten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

In die gleichen Würfel schneiden Sie die Karotten.

Und Rüben. Ich koche schon lange keine Rüben mehr. Es ist ein langer Prozess (und im Sommer in der Hitze auch ausgewischt), so kaufe ich bereits gekochte Rüben in einer versiegelten Verpackung. Sie ist nicht anders als frisch gekocht.

Mit Sauerkraut die Sole abgießen, den Kohl leicht drücken.

Salzgurken von der Sole abschütteln und auch in kleine Würfel schneiden. Ich habe keine gewöhnlichen Gurken, sondern salzige Kornichonen. Ich mag sie mehr - knackig, hell. Aber sie müssen viele zu nehmen, damit das Gewicht wie 2 normale Gurken. Salzgurken können durch Marinierte ersetzt werden.

Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel. Wenn Sie frische Zwiebeln nicht mögen, können Sie sie ganz ausschließen. Oder machen Sie seinen Geschmack milder, Bucht für 10 Minuten 2 St. L. Essig. Dann den Essig abgießen und die Zwiebeln trocknen. So wird der scharfe Geschmack aus ihm verschwinden.

Das geschnittene Gemüse in einen Salat geben, Sauerkraut und Bohnen hinzufügen.

Alles salzen, pfeffern, mit Pflanzenöl füllen (ich habe Sonnenblumenöl) und mischen. Vor dem Servieren an den Tisch stellen Sie die Vinigrette für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Den fertigen Salat auf ein Gericht übertragen, mit zerkleinerten grünen Zwiebeln und Petersilie bestreuen. Guten Appetit!