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Gemüsesalat

Vinaigrette nennt man die Mischung von Stilen in verschiedenen Arten von Kunst, und auch „Brei“ im Kopf.Beim Kochen wurden zwei Begriffe unter dem Wort zusammengestellt.Der Vinagret-Salat wurde im 19. Jahrhundert erfunden (ähnliche Varianten waren bereits im 15. Jahrhundert bekannt).Dazu gehören zwingend gekochte Kartoffeln und Rüben und fein gehackte Zwiebeln, aber auch etwas gesalzenes oder Sauerteig. Weitere hausgemachte Rezepte hängen von der Region und den Geschmackspräferenzen jeder einzelnen Familie ab. So enthält das Rezept gekochte Bohnen oder konservierte grüne Erbsen, Sauerkraut, Karotten, kleinsoligen Hering (gewaschen in Milch für die Zärtlichkeit des Geschmacks) und in einigen Fällen auch gekochtes Fleisch. Es wird mit Pflanzenöl in der Originalversion und Mayonnaise, Joghurt, saurer Sahne usw. in Amateuröl gefüllt. Die Soße ist französischer Abstammung. Das Wort kommt von „Essig“, wie die Zusammensetzung - mit der Ergänzung von Olivenöl, Senf, Salz, Zitronensaft, schwarzem Pfeffer und grüner Zwiebel. Mit Kapern, Petersilie und Tarhuna verwandelt er sich in Ravigo und mit Eigelb und Schlagsahne in Creme-Vinaigrette. Die Hauptbestandteile werden mit einem Segen in eine dichte Emulsion geknetet. Damit sie sich nicht schmilzt, hilft Senfsoße oder gekochtes Hühnereigelb.