Warmer salat mit auberginen pfeffer bulgarisch und tomaten

3 Portionen
50 min

Wie mache ich einen warmen Salat mit Auberginen, Paprika und Tomaten? Da der Salat warm serviert werden muss, muss die Tankstelle im Voraus zubereitet werden. Sie können andere Zutaten wie Senf, Honig, Zitronensaft in die Tankstelle geben.

In der Schüssel Olivenöl, Weinessig, schwarzer gemahlener Pfeffer und Salz kombinieren. Schlagen Sie alles mit einem Schneeball bis zum Zustand der Emulsion.

Jetzt bereiten Sie den Rest der Zutaten für den Salat vor. Tomaten für dieses Rezept nehmen Sie lieber kleine, aber starke. Damit sie in allen Stufen der Zubereitung in Form bleiben. Ich habe Kirschtomaten. Rote Zwiebeln können durch normale Zwiebeln ersetzt werden.

Auberginen waschen, trocknen. Schneiden Sie in Kreise oder Halbkrüge, je nach Durchmesser des Gemüses. Die Auberginen leicht salzen, mit Pflanzenöl füllen und mischen.

Bulgarische Pfeffer von Samen und Fruchtfüßen reinigen und mit Stroh schneiden. Damit der Salat hell und schön wird, ist bulgarischer Pfeffer besser gelb oder orange zu nehmen.

Die Zwiebel in Halbkanten schneiden.

Tomaten waschen, trocknen. Normale Tomaten in Scheiben schneiden, die Kirschen in zwei Hälften schneiden. Für dieses Rezept können Sie normale Tomaten verwenden oder sie durch Kirschen ersetzen. Wählen Sie die Tomaten reif saftig, aber dicht. Weiche Früchte halten die Form nicht gut, während des Schneid- und Kochvorgangs werden sie sich in eine formlose Masse ausbreiten und das Aussehen des Gerichts verderben.

Petersilie spülen, Feuchtigkeit abschütteln und fein hacken. Auf Wunsch können Sie ein anderes Grün ersetzen oder ergänzen, z. B. mit Dill, grünen Zwiebeln oder eine Mischung aus verschiedenen Kräutern verwenden.

Braten Sie die Auberginen von zwei Seiten in einer trockenen Pfanne, bevor die goldene Kruste erscheint.

Kombinieren Sie in einer Schüssel bulgarische Paprika, Tomaten, Zwiebeln, heiße geröstete Auberginen und gehacktes Grün.

Den Salat mit einem Dressing füllen und vorsichtig mischen. Schieben Sie den Salat auf den Teller und servieren Sie ihn sofort an den Tisch. Guten Appetit!