Pelzmantel ohne hering

4 Portionen
25 min

Wir machen die Zutaten für den Salat. Sie sind identisch mit der Zusammensetzung des klassischen Salats „Hering unter dem Mantel“ (außer Hering). Das sind Kartoffeln, Rüben, Karotten, Zwiebeln, gekochte Eier, Mayonnaise, Salz. Kartoffeln, Karotten und meine Rüben und wir kochen in Uniform. Die Bereitschaft des Gemüses überprüfen wir mit einer Messerspitze oder einer Gabel, sie sollten leicht in das Gemüse gelangen. Das Wasser, in dem das Gemüse gekocht wurde, lassen wir das Gemüse abkühlen und reinigen.

Meine Hühnereier mit Seife, wir legen sie in einen Topf, füllen sie mit Wasser und kochen sie, etwa 8-10 Minuten nach dem Kochen. Heißes Wasser wird abgelassen, Hühnereier mit kaltem Wasser gefüllt, damit sie leichter von der Schale gereinigt werden können.

Die Hühnereier sind sauber, trennen Proteine vom Eigelb und reiben Proteine separat auf der Reibe.

Das Gelb kann auch auf der Reibe gerieben oder mit einem Messer fein geschnitten werden.

Die Geflügelzwiebeln werden von den Schalen gereinigt und in kleine Würfel geschnitten. Damit die Zwiebeln nicht zu bitter erscheinen, kann man sie mit kochendem Wasser füllen, mit heißem Wasser in einer Schüssel gießen und für 10 Minuten verlassen. Dann das Wasser von der Zwiebel ablassen.

Der Salat kann in Schichten auf einem flachen Teller oder in einem tiefen Salat ausgelegt werden. Gekochte Kartoffeln sind sauber, reiben auf der Reibe und legen Sie in der ersten Schicht auf den Teller. Oben sind die Kartoffeln etwas salzig. Die erste Schicht Salat wird mit Mayonnaise geölt.

Die zweite Schicht des Salats wird das Eigelb der Hühnereier sein. Wir streuen oben mit geriebenem Gelb. Mayonnaise muss man sie nicht schmieren. Dann kommt die gekochte Karotte. Wir reinigen Karotten und reiben sie auch auf der Reibe, legen Karotten auf Hühnergelb in den Teller, nivellieren sie und fetten sie mit einer dünnen Schicht Mayonnaise.

Wir streuen oben mit zerkleinerten Zwiebeln und geriebenen Hühnereiproteinen. Wir schmieren Mayonnaise. Die letzte Schicht ist Rüben. Die Rüben sind sauber und reiben auf der Reibe. Wir verteilen sie auf der Salatoberfläche. Wir schmieren von oben mit Mayonnaise. Auf Wunsch kann die Reihenfolge der Schichten geändert werden, der Geschmack ändert sich nicht. Der Salat muss abgekühlt und im Kühlschrank getränkt werden. Wir dekorieren den Salat mit Grün und servieren es an den Tisch. Guten Appetit!