Hering unter dem pelzmantel klassisches neujahr

6 Portionen
6 Stunden 50 min

Kartoffeln, Rüben, Karotten, wir kochen bis zur Bereitschaft, dann lassen wir uns abklingen und reinigen. Mit den Eiern tun wir ähnlich: Wir kochen geschraubt, wir bleiben zurück, wir reinigen. Das zubereitete Gemüse reiben wir auf einer großen Reibe in verschiedene Platten, damit es nicht von der Rübe umgefärbt wird. Eiproteine trennen wir vom Gelb, reiben wir getrennt auf einer feinen Reibe. Und jetzt bilden wir den Salat als Rolle: Auf die Arbeitsfläche legen wir ein Stück Folie oder Lebensmittelfolie, dann legen wir die Rüben aus, nivellieren mit gleichmäßiger Schicht, drücken, salzen, mit Mayonnaise bedecken (Menge der Mayonnaise nach Geschmack). Dann machen wir die nächste Schicht aus Eiweiß (lassen Sie ein wenig für die Dekoration), Karotten, Kartoffeln, die jeweils salzig sind und mit Mayonnaise schmieren. Jetzt ist der Hering an der Reihe (ich habe dieses Filet, nicht gern mit Fisch), wir legen es mit einem schmalen Streifen auf die Kartoffeln. Wir erheben eine Kante der Folie und rollen sehr vorsichtig in die Rolle und verbinden beide Kanten. Wir schicken die Faltung für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank (kann auch über Nacht, wenn es die Zeit erlaubt). Dann legen wir den Salat vorsichtig auf das Gericht, auf dem wir auf den Tisch servieren, mit einem Stich nach unten. Erst jetzt können Sie die Folie entfernen. Dekorieren Sie Shuba mit dem restlichen Eiweiß und Gelb sowie dem fein gehackten Grün. Gönnen Sie sich eine gute Gesundheit!