Tiflis salat mit fleisch und bohnen

6 Portionen
2 Stunden 10 min

Zuerst muss man sich mit Fleisch beschäftigen. Ein Stück Rindfleisch (für den Salat eignet sich am besten ein Filialteil) waschen und mit Papiertüchern wischen. Dann schneiden Sie alle ungenießbaren Folien und Teller. Als nächstes das Fleisch in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser füllen. Stellen Sie den Topf auf das mittlere Feuer und warten Sie, bis der Schaum auf der Oberfläche erscheint. Entfernen Sie es, salzen Sie das Wasser, werfen Sie das Lorbeerblatt und Pfeffer mit Erbsen. Dann machen Sie das Feuer minimal und kochen Sie das Rindfleisch bis zur vollen Bereitschaft, bis es weich genug ist. Danach das Fleisch abkühlen und in dünnen Stroh schneiden. Ablassen von Flüssigkeit mit konservierten Bohnen. Spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser und lehnen Sie sie auf den Schlamm, um das Wasser des Glases. Bulgarische Paprika waschen und mit einem Papiertuch abwischen. Dann die Paprika vom Fruchtfuß und den inneren Samen reinigen und das Fruchtfleisch mit Stroh schneiden. Zwiebeln (am besten lila Salat) schälen, waschen und in Halbringe schneiden. Grünes Kinsa waschen und trocknen, auf einem Handtuch verteilen. Dann packen Sie den Kotzu fein. In einem großen Salat Kochfleisch, bulgarische Paprika, Zwiebeln, Bohnen und Grün verbinden. Knoblauch schälen und seine Zähne mit einer speziellen Presse zerkleinern oder auf einer feinen Reibe reiben. Gemahlener Knoblauch sowie schwarzer gemahlener Pfeffer und trockene Hopfen-Suneli-Gewürz in den Salat geben und gut umrühren. Probieren Sie es nach Geschmack und fügen Sie gegebenenfalls Salz hinzu. Bereiten Sie separat eine Tankstelle für den Salat vor. Dazu in einer kleinen Schüssel Sonnenblumenöl (geruchlos raffiniert) und Weißweinessig mischen. Rühren Sie die entstandene Sauce und gießen Sie den Salat. Rühren Sie noch einmal alle Zutaten des Salats. Damit der Salatgeschmack reicher wird, sollten Sie ihn für etwa 20-30 Minuten in den Kühlschrank geben. Danach verteilen Sie auf die Platten und Sie können mit der Verkostung beginnen. Guten Appetit!