Salat mit eierpfannkuchen und huhn

4 Portionen
30 min

Wie mache ich einen Salat mit Eierpfannkuchen und Huhn? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für den Salat vor. Das Hühnerfilet nehmen Sie besser zerbrechlicher, damit der Salat reicher wird. Wenn die Eier groß ausgewählt sind, genügen zwei Stücke, wenn sie klein sind, dann nehmen Sie 3 Eier. Eier und Milch sollten Raumtemperatur haben, so dass sie besser im Voraus aus dem Kühlschrank geerntet werden.

Hühnerfilet in fließendem Wasser waschen, trocknen und in Salzwasser bis zur Bereitschaft von Minuten 30-40 kochen. Das fertige, abgekühlte Filet in kleine oder mittlere Würfel schneiden. Es ist besser, das Fleisch im Voraus zu kochen.

Den Mais in Dosenform auf den Boden legen und das Wasser abfließen lassen. Die Körner trocknen.

Die Eier mit der Milch in einer tiefen Schüssel verbinden und mit einer Gabel oder einem speziellen Schneebesen bis zur Homogenität schlagen. Im Allgemeinen darf die Milch nicht durch Mayonnaise oder fette Sahne ergänzt oder ersetzt werden. Mit Milch oder Sahne werden Pfannkuchen in Geschmack und Struktur zarter. Mit Mayonnaise werden die Pfannkuchen etwas brackiger und elastischer. Deshalb können Sie selbst wählen, welches Ergebnis Sie mehr benötigen.

Die Pfanne erhitzen und mit Pflanzenöl benetzen. Gießen Sie die Hälfte der Eiermischung darauf und braten Sie den Pfannkuchen von zwei Seiten bis zur Bereitschaft. Nach meiner Erfahrung ist es bequemer, solche Pfannkuchen in einer Pfanne mit geringem Durchmesser zu backen. Denn im Gegensatz zu herkömmlichen Mehlpfannkuchen können Eierpfannkuchen beim Umdrehen sanfter und bei großem Durchmesser reißen.

Bringen Sie den fertigen Pfannkuchen auf den Teller. Benetzen Sie die Pfanne wieder mit Pflanzenöl und brennen Sie den zweiten Pfannkuchen. Die entstandenen Pfannkuchen werden abgekühlt.

Falten Sie die Eipfannkuchen aneinander und schneiden Sie sie mit einem dünnen Strohhalm.

Kombinieren Sie Hühnerfilet, Eierstroh und Mais in einem Salat. Salat salzen, pfeffern, Mayonnaise nachfüllen. Alles vorsichtig mischen. Auf Wunsch können Sie dem Salat gemahlenes Grün aus Petersilie oder Dill hinzufügen.

Servieren Sie einen köstlichen Salat mit gebratenen Eierpfannkuchen und Mais sofort oder stellen Sie ihn für 1 Stunden in den Kühlschrank. Guten Appetit!