Salat mit meeresmuscheln

2 Portionen
50 min

Marine Jakobsmuschel ist ein köstliches und nützliches Produkt. Es besteht aus vielen leicht verdaulichen Proteinen, Jod und B-Vitaminen. Dank des einzigartigen Biokalziums verursacht dieses Produkt keine Allergien, so dass es in die Ernährung von Kindern aufgenommen wird, die alt und krank sind.

Wie man einen Salat mit Meeresmuscheln macht? Bereiten Sie die Produkte vor. Bevor Sie mit der Arbeit mit Meeresmuscheln beginnen, müssen sie aufgetaut werden. Setzen Sie Meeresfrüchte auf keinen Fall einem starken Temperaturunterschied aus. Ein unsachgemäßes Auftauen kann zu Feuchtigkeitsverlust führen, wodurch das Protein zusammengerollt wird und das Fleisch der Meeresspezialitäten hart wird. Lassen Sie daher zuerst die Meeresjammerer einige Stunden im Kühlschrank stehen.

Getaute Meeresmuscheln waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Wenn die Jakobsmuscheln getrocknet sind, schieben Sie sie in eine Schüssel, sprühen Sie Zitronensaft, würzen Sie mit Pfeffer und Salz nach Geschmack. Rühren Sie vorsichtig, um das zarte Fleisch der Jakobsmuscheln nicht zu beschädigen, und lassen Sie es für 20 Minuten marinieren.

Zerquetschen Sie mit der Messerklinge den von der Schale gereinigten Knoblauch und braten Sie ihn auf einer kleinen Flamme in einer Pfanne mit erwärmtem Pflanzenöl. Braten Sie etwa 4 Minuten, damit das Öl einen Knoblauchduft erhält, danach entfernen Sie den Knoblauch aus der Pfanne.

Legen Sie die vorbereiteten Meeresmuscheln in eine Pfanne mit duftendem Öl und braten Sie sie bei starker Hitze von zwei Seiten. Das Fleisch der Meeresmuscheln ist zart, so dass es nicht viel Zeit braucht, um zuzubereiten. Das Rösten dauert etwa eine halbe Minute auf jeder Seite. Die gerösteten Jakobsmuscheln auf einen sauberen Teller legen und abkühlen lassen.

Die Salatblätter gut waschen und trocknen, dann willkürlich schneiden oder mit den Händen zerreißen. Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

Bereiten Sie das Dressing vor: In einem kleinen Piala verbinden Sie Olivenöl, Tabasco-Sauce, Balsamessig, Zucker, schwarzer gemahlener Pfeffer und Salz. Schlagen Sie alle Zutaten mit einem kleinen Schneebesen.

Sammeln Sie den Salat: Legen Sie die zerrissenen Salatblätter auf den Teller, legen Sie die Kirschhälften, die Mozzarella-Stücke und die gerösteten Meeresmuscheln über. Gießen Sie den Salat oben mit einer zubereiteten Tankstelle. Servieren Sie den Salat sofort an den Tisch, damit das Gemüse keinen Saft zulässt. Guten Appetit!

Da der Grad des Salzes, der Süße, der Bitterkeit, der Schärfe, der Säure, des Brennens bei jedem individuell ist, fügen Sie Gewürze, Gewürze und Gewürze immer hinzu, um sich an Ihren Geschmack zu orientieren! Wenn du eine der Gewürze zum ersten Mal gibst, dann bedenke, dass es Gewürze gibt, die besonders wichtig sind, nicht zu wechseln (z. B. Chili-Pfeffer).

Verwenden Sie zum Braten von Öl mit hohem Rauchpunkt! Alle Öle sind nur dann nützlich, wenn eine bestimmte Temperatur erreicht ist - der Rauchpunkt, an dem das Öl zu brennen beginnt und giftige Substanzen, einschließlich Krebserreger, in ihm entstehen. Nicht raffinierte Öle haben mit wenigen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie haben viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und der Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder im Grill kochen, stellen Sie sicher, dass Sie Öl mit einem hohen Rauchpunkt verwenden. Die häufigsten Öle mit hohem Rauchpunkt: raffinierte Sorten von Sonnenblumen, Oliven und Trauben.