Salat mit langustin

8 Portionen
40 min


1. Schalten Sie den Ofen bei 190 Grad Celsius ein. Kartoffeln (kleine Größe erforderlich) von der Haut reinigen und in Hälften oder Viertel schneiden. Würzen Sie es mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack, reichlich mit Olivenöl sprühen. Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und für etwa 7-8 Minuten in den beheizten Ofen legen. Langustine waschen. Trennen Sie sie, indem Sie die Eingeweide herausnehmen und die Schwänze trennen. Dann 50 ml Pflanzenöl in die Pfanne geben, erhitzen und Langustine in sie absenken. Würzen Sie sie mit Salz und schwarzem gemahlenen Pfeffer nach Geschmack, gießen Sie eine kleine Menge Limettensaft und dann für 5-7 Minuten braten. Es ist wichtig, nicht zu übertreiben, damit die Meeresfrüchte sanft und saftig bleiben. Kirschtomaten mit fließendem Wasser waschen und trocknen. Knoblauch von den Schalen reinigen, in Zähne teilen. Frischen Thymian mit Wasser vom Staub waschen und trocknen, auf einem Handtuch verteilen. Rote Paprika auch waschen, den Fruchtfuß abschneiden und entlang in 4 Teile schneiden, ohne die Samen zu entfernen. Rukkola auch waschen und trocknen Blatt.

5. In eine tiefe Pfanne oder Pfanne mit dickem Boden das restliche Pflanzenöl eingießen, auf hohe Temperatur erhitzen und die Kirschtomaten dort absenken, so dass das Öl sie zur Hälfte bedeckt. Fügen Sie ganze Knoblauchzehen, bittere Paprika und frischen Thymian zu den Tomaten hinzu. Kochen Sie alles zusammen, bis die Tomaten weich werden.

6. Servieren Sie den Salat. Um dies zu tun, legen Sie auf den Boden der Platte Stücke von gebackenen Kartoffeln und Kirschen. Legen Sie die gerösteten Schwänze der Langustine oben. Verstreue die Blätter der Ärmel und die Kugeln der Mozzarella. Legen Sie Teile von gebratenen Bitterschoten Pfeffer. Das Gericht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit Balsamessig übergießen. Vor dem Servieren auf dem Tisch den fertigen Salat mit den Langustinen mit frischer Petersilie und Limettenscheiben garnieren. Es ist sehr lecker! Guten Appetit!