Salat mit garnelen und rotem kaviar

7 Portionen
50 min

Wie man einen Salat mit Garnelen und rotem Kaviar macht? Bereiten Sie die Zutaten vor. Garnelen vor dem Kochen auftauen. Es ist ratsam, dies schrittweise im Kühlschrank zu tun. So bleiben die nützlichen Substanzen und Geschmacksqualitäten im Meeresfrüchte so gut wie möglich erhalten.

Vor dem Kochen der Garnelen unter kaltem Wasser spülen. Fügen Sie dem kochenden Wasser ein Lorbeerblatt und duftenden Pfeffer hinzu. Kochen Sie Gewürze bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten. Salzen Sie das Wasser, legen Sie die Garnelen. Ich habe mittlere Garnelen, die kochen innerhalb von 2-3 Minuten nach dem Kochen. Holen Sie die Garnelen mit Lärm, kühlen Sie. Wenn du königliche Garnelen benutzt, erhöhe deine Kochzeit auf 7-8 Minuten.

Entfernen Sie bei abgekühlten Garnelen Kopf, Muschel und Schwanz.

Kochen Sie die Eier. Wie koche ich Eier geschraubt? Damit die Eier beim Kochen nicht knacken, solltest du sie in kaltes Wasser legen und auf ein kleines Feuer kochen. Kochen Sie die Eier 9 Minuten nach dem Kochen, dann mit kaltem Wasser füllen und abkühlen. Von einem starken Temperaturunterschied wird die Schale besser gereinigt. Die abgekühlten Eier reinigen, die Proteine vom Gelb trennen.

Kartoffeln in Uniform vorschweißen, bis sie fertig sind. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer, es sollte das Gemüse leicht durchstechen. Die gekochten Kartoffeln abkühlen, schälen, auf einer großen Reibe reiben.

Eiweiß reiben Sie auf eine große Reibe.

Der Salat kann in einem Servierring geformt werden oder in Schichten in einen passenden Salat gelegt werden. Ich habe einen Ring mit einem Durchmesser von 14 cm. Mehrere Garnelen können für die Dekoration des Salats (auf Wunsch) gelassen werden. Wenn die Garnelen groß sind, schneiden Sie sie fröhlicher.

Benetzen Sie eine Schicht Garnelen mit Mayonnaise.

Mit der nächsten Schicht die geriebenen gekochten Kartoffeln auslegen, mit einem Löffel aufreißen.

Auf die Kartoffelschicht Mayonnaise auftragen.

Dann legen Sie die geriebenen Eiweiß in einer gleichmäßigen Schicht, zerlegen. Benetzen Sie die Mayonnaise.

Legen Sie die restlichen Garnelen. Und wieder Mayonnaise.

Reiben Sie das Eigelb oben auf der feinen Reibe, verteilen Sie es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Salats. Schließen Sie den Salat mit einem Lebensmittelfilm und stellen Sie ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit er getränkt wird.

Legen Sie vor dem Servieren vorsichtig roten Kaviar auf die Gelbschicht. Den Servierring entfernen.

Du kannst den Salat mit Garnelen und Grün dekorieren. Guten Appetit!