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Salat mit karbonat
6 Portionen15 min
Beijing Chinakohl - 200 gr, Schweinefleisch - 200 gr, Gurken - 130 gr, Grüne Erbsen - 70 gr, Salz - nach Geschmack, Mayonnaise - 3 Stg., Petersilie - nach Geschmack
Beim Beijing-Kohl-Koch müssen Sie einige der ersten Blätter entfernen, wenn sie aufgehängt haben. Wir werden nur die frischesten Blätter verwenden. Ich empfehle dringend, jedes Blatt sorgfältig auf die Anwesenheit von Insekten zu überprüfen. Es kommt vor, dass sie sich an den schwierigsten Orten verstecken. Die Salatblätter waschen und vom Wasser schütteln. Es ist fein zu finden. 
Die Gurken waschen und in Halbringe schneiden. Auf Wunsch kann die Haut vorher gereinigt werden. Besonders relevant ist dies bei der Verwendung von Winter-Gewächshausgurken. 
Die Dose mit der Erbsen-Konservierung wird von der sogenannten Aquafaba - Flüssigkeit unter ihm - befreit. Übrigens kann man Aquafabu nicht ausgießen, sondern auf seiner Basis eine wunderbare Mayonnaise zubereiten!
Carbonade zuerst in mitteldicke Scheiben schneiden und dann mit einem feinen Würfel füllen. Wenn Sie zuvor die Fettschicht aus dem Carbonad entfernen, können Sie den Kaloriengehalt des fertigen Salats erheblich senken. 
Den Salat in ein Gericht zum Servieren überführen, nach Geschmack salzen und mit Mayonnaise abschmecken. Mischen Sie alle Zutaten und dekorieren Sie mit frischem Grün Petersilie oder Dill, für Ihren Geschmack. 