Salat mit gebratenen auberginen und tomaten

4 Portionen
40 min

Wie man Salat mit gebratenen Auberginen und Tomaten macht? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Damit der Salat unglaublich appetitlich und hell aussieht, nehmen Sie nach Möglichkeit bulgarische Paprika in verschiedenen Farben. Die Zwiebeln habe ich rot verwendet, aber man kann auch gewöhnliche Salatzwiebeln, Schalotten oder weiße Salatzwiebeln nehmen. Also, spülen Sie das ganze Gemüse in klarem kaltem Wasser und trocknen Sie es mit einem Handtuch oder Papierservietten, um die Wasserreste zu entfernen.

Als Erstes marinieren Sie den Bogen. Zu diesem Zweck reinigen Sie die Zwiebel von der Schale, spülen Sie und schneiden Sie sie in dünne Halbringe oder ein Viertel in Ringe. In eine tiefe kleine Schüssel geben, mit Apfel- oder Balsamessig füllen, alles mischen und beiseite lassen. Während wir den Salat kochen, wird die Zwiebel gut verpassen.

Schneiden Sie die Auberginen in Bars, Würfel oder Halbkanten, wie Sie es gewohnt sind. In eine tiefe Schale schicken, mit Salz bestreuen (ca. 0, 5-1 m ²), mischen und für 15-20 Minuten einwirken lassen. Auf diese Weise entfernen Sie die Bitterkeit von den Auberginen. Nach der angegebenen Zeit die blauen spülen und drücken.

Bulgarische Pfeffer in zwei Teile schneiden, Kern und Samen entfernen. Schneiden Sie in dünne Halbringe oder Barren. Die Tomaten mit Scheiben oder Würfeln zerkleinern. Ich nehme oft für solche Salate Kirschtomaten, sie haben einen süßen, ausgewogenen Geschmack, was dem fertigen Gericht ein besonderes Highlight hinzufügt. Schicken Sie alles in den Salatladen.

In der Pfanne das Pflanzenöl erhitzen (Öl kann etwas mehr benötigt werden). Braten Sie die Auberginenscheiben in Teilen, bis ein goldener Farbton auftritt. Vergessen Sie nicht, regelmäßig zu rühren, damit nichts brennt. Legen Sie die Auberginen auf die Serviette.

Mit kochendem Öl aus der Pfanne die Tomaten und den Pfeffer überziehen. Rühren Sie sich.

Die Auberginen und die marinierten Zwiebeln in den Salat geben (die Zwiebeln vom Essig abpressen). Als nächstes senden Sie an alle Komponenten Knoblauch durch die Presse oder von Hand fein geschnitten.

Das Grün spülen, trocknen und zerkleinern. Perfekt für den Salat eignen sich Kinsa, Petersilie, Dill oder grüne junge Zwiebeln.

Gießen Sie Sojasauce in den Salat. Mischen Sie alles gründlich und versuchen Sie es nach Geschmack. Wenn nötig, betteln Sie. An dieser Stelle können Sie gemahlene duftende Pfeffer nach Geschmack oder Chili-Pfeffer hinzufügen.

Salat bereit, können Sie servieren! Schmackhaft in warmer oder gekühlter Form!