Salat mit gebratenen enten äpfel und cranberry

6 Portionen
1 Stunde


1. Die Enten in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und leicht in Olivenöl zu einer goldenen Kruste braten.

2. Die Dekoration. Den Apfel waschen, trocknen und in dünne Kreise schneiden, den Kern entfernen. Die Apfelringe auf ein pergamentbestecktes Backblech legen und im Ofen für 10 Minuten bei 200 ° C trocknen und regelmäßig umdrehen. Die Cranberries waschen, waschen und trocknen. 150 ml Wasser in den Topf geben, den Zucker eingießen und zum Kochen bringen. Sobald der Sirup kocht, legen Sie die Cranberry und kochen Sie bei langsamer Hitze 3 Minuten. Nehmen Sie die Beeren mit Lärm.

3. Das geröstete Fleisch in eine Backform geben und für 10 Minuten in einen auf 220 ° C erhitzten Ofen geben.

4. Äpfel schälen, Kern entfernen, in Scheiben schneiden und in Butter braten.

5. In der Mitte des Gerichts die gerösteten Dolinen der Äpfel auslegen und mit Zucker bestreuen. Oben das Entenfleisch verteilen und mit Tkemali-Sauce begießen.

6. Den Salat mit Apfelringen, Cranberry und Rosmarin-Zweigen garnieren.