Salat mit pfannkuchen und huhn

3 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie mache ich Salat mit Pfannkuchen und Huhn? Die Hühnerbrust muss gut gewaschen und in Salzwasser gekocht werden. Während die Brust gekocht und abgekühlt wird, gibt es Zeit, Pfannkuchen zu backen und den Rest der Zutaten vorzubereiten.

Ich kochte die einfachsten Pfannkuchen auf Weizenmehl. Damit der Teig ohne Klumpen auskommt, mische ich immer zuerst Ei, Salz, Zucker und Mehl, reibe mit dem Schneeball richtig und füge dann schon warme Milch hinzu. Wenn es immer noch Klumpen gibt, kann der Teig über das Sieb abgezogen werden. Von dieser Menge habe ich 6 Pfannkuchen bekommen.

Die Pfanne erhitzen, mit Pflanzenöl benetzen. Pfannkuchen backen sehr schnell, sie müssen nicht stark gebraten werden, sonst ist es problematisch, sie in den Schlauch zu rollen.

Die Kanten bei Pfannkuchen sind immer dünner als die Mitte, sie können zur Dekoration verwendet werden. Zu diesem Zweck schneiden Sie die Breite 1, 5-2 cm. Die Ringe des gewünschten Durchmessers habe ich nicht gefunden, also habe ich den Deckel mit der scharfen Seite geschnitten, indem ich den Pfannkuchen einfach über den gesamten Umfang des Deckels geschoben habe. Sie können mit einem normalen Messer oder einem Pizzamesser auf einem Teller der richtigen Größe beschneiden. Die restlichen Pfannkuchen werden zu einem Rohr zusammengerollt und ca. 0, 5 cm breit geschnitten.

Die gekochte Brust abkühlen und nicht in sehr kleine Stücke schneiden, damit sich das Hühnerfleisch im Salat als eigenständige Zutat anfühlt, nicht als gemahlene Masse. Schneiden Sie die Gurken. Ich habe mittelgroße frische Gurken, die bequem mit Stroh geschnitten wurden. Aber die marinierten Kornichonen wurden sehr klein erwischt, ich habe sie nur in Ringe geschnitten. Dill waschen, trocknen und fein schneiden. Ein paar Zweige lassen wir für die Dekoration.

In einer großen Schüssel Hühnchen, Gurken, Mais, Pfannkuchen und Dill kombinieren, salzen und mit Mayonnaise abschmecken. In meinem Fall ist es Sauerrahm, da Mayonnaise in unserer Familie niemand isst. Sie können durch Joghurt oder jede andere Ihrer Lieblingssauce ersetzt werden.

Legen Sie den Salat in einen schönen Salat oder Teller. Getrimmte Pfannkuchenfarben teilen Sie in zwei Hälften und rollen Sie, um „Rosen“ zu erhalten, und dekorieren Sie mit ihnen und Dill Zweige das fertige Gericht.