Salat mit weißen bohnen mit gurkenkonserven und huhn

4 Portionen
1 Stunde

Auf Wunsch kann dieser Salat ab dem Abend zubereitet und im Kühlschrank unter dem Deckel gehalten werden, um seinen reichhaltigen Geschmack am Morgen zu genießen. Sie können diesen Salat auch aus gekochten weißen Bohnen zubereiten. Es muss über Nacht in Wasser eingeweicht und dann nach den Anweisungen auf der Verpackung bis bereit gekocht werden (normalerweise dauert es 1 bis 1, 5 Stunden). Dann lehnen Sie die Bohnen auf den Schuppen und lassen Sie das Wasser abfließen.

Wie kann man einen Salat mit weißen Bohnen, Gurke und Huhn konserviert machen? Für dieses Rezept benötigen Sie ein Gewürz namens Zaatar - eine Mischung aus gebratenem Sesam mit getrockneten Kräutern und Salz. Dieses Gewürz kann nicht überall gekauft werden, aber es ist völlig unkompliziert zu Hause zuzubereiten. Für den Anfang trocknen Sie den Sesam in einer trockenen Pfanne auf eine goldene Farbe.

Mischen Sie Sesam, Sumah, getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano) und Salz. Die resultierende Mischung in einem Mörser mit einer Pestilenz abwischen oder innerhalb weniger Sekunden in einer Kaffeemühle zerkleinern. Es ergibt sich eine duftende, süß-salzige Gewürzmischung.

Jetzt bereiten Sie die wichtigsten Zutaten für den Salat. Mit weißen Konservenbohnen die Flüssigkeit ablassen, die Bohnen trocknen. Nehmen Sie die Rinde von der Zitrone und drücken Sie den Saft.

Hühnerfilet in Salzwasser vorgekocht und in kleine Stücke schneiden.

Gemüse und Grün waschen, trocknen. Die Kirschtomaten in zwei Hälften schneiden.

Schneiden Sie die Gurke in Würfel oder Viertel. Die Haut, wenn sie nicht grob, nicht beschädigt oder bitter ist, muss nicht abgeschnitten werden.

Petersilie, Minze und grüne Zwiebeln hacken. Die Minze wird dabei vorher von den Zweigen abgerissen, damit nur zarte Blätter übrig bleiben. Wenn Sie keine Minze haben, ist frisches Basilikum der perfekte Ersatz.

Kombinieren Sie in einer Schüssel weiße Bohnen, Hühnerfilet, Gurken, Kirschtomaten und zerkleinertes Grün.

Fügen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Rinde und 1 Liter Zaatar hinzu. Wenn gewünscht, salzen, pfeffern und mit gemahlenem Chili würzen. Ich habe den Salat nicht zusätzlich gesalzen oder gepfeffert - für meinen Geschmack hat sich der Zaatar als ausreichend erwiesen (die Sumas schmecken würzig). Wenn Sie keine Möglichkeit haben, den Zaatar zu kochen/zu kaufen, können Sie den Salat einfach mit Provenienzkräutern bestreuen, salzen und pfeffern.

Mischen Sie alles vorsichtig und lassen Sie den Salat 30 Minuten aufstehen.

Füge vor dem Servieren eine lackierte Fette zum Tisch hinzu. Guten Appetit!