Salat mimoza mit kartoffeln und konserven klassisch

8 Portionen
1 Stunde

Wie mache ich einen klassischen Mimose-Salat mit Kartoffeln und Konserven? Bereiten Sie die gewünschten Produkte vor. Konserven eignen sich für jede: Sardine, Saira, Makrele sowohl in Öl als auch im eigenen Saft.

Kartoffeln und Karotten in kochendem Wasser vorgekocht. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gemüses mit einem Messer. Wenn das Messer das Gemüse frei durchbohrt, ist es bereit. Gekochtes Gemüse aus dem Wasser nehmen und vollständig abkühlen. Die Kartoffeln von der Schale reinigen und auf einer großen Reibe reiben.

Die Karotten auch schälen und auf einer mittleren oder kleinen Reibe zerkleinern.

Den konservierten Fisch in eine passende Schüssel geben. Merken Sie sich den Fisch mit einer Gabel. Ich habe Konserven mit meinem eigenen Saft. Die Flüssigkeit füge ich dem Fisch hinzu und der Salat wird saftiger. Auf Wunsch kann die Flüssigkeit nicht verwendet werden.

Der Käse kann genommen werden, den Sie mehr mögen: hart, halbfest oder geschmolzen. Reiben Sie den Käse auf eine kleine Reibe.

Kochen Sie die Eier ab. Wie koche ich Eier geschraubt? Die Eier mit Wasser füllen, zum Kochen bringen. Kochen Sie die Eier bei mäßiger Hitze 7-8 Minuten nach dem Kochen. Die gekochten Eier in kaltes Wasser senken, damit sie sich abkühlen. Von der Temperaturdifferenz wird die Eierschale besser gereinigt. Die abgekühlten Eier reinigen, die Proteine vom Gelb trennen. Die Proteine auf einer feinen Reibe zerkleinern.

Die Salatmontage kann im Servierring erfolgen. Stellen Sie es auf den Teller. Legen Sie die geriebenen Kartoffeln mit der ersten Schicht, zerlegen. Wenn nötig, kann diese Schicht leicht gesalzen werden.

Die Kartoffelschicht oben mit Mayonnaise bestreichen.

Dann legen Sie die geriebene Karotte. Löse eine Schicht Karotten mit einem Löffel auf. Machen Sie Mayonnaise.

Die nächste Schicht ist geriebener Käse. Und wieder Mayonnaise.

Legen Sie den Dosenfisch aus, trennen Sie ihn.

Benetzen Sie die Fischschicht mit etwas Mayonnaise.

Eigelb auf einer feinen Reibe über der Konserven reiben. Lassen Sie ein wenig Eigelb für die Dekoration des Salats oben.

Legen Sie mit der letzten Schicht gleichmäßig Eiweiß. Schmieren Sie den Salat oben mit Mayonnaise. Stellen Sie den Salat für 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er getränkt wird.

Dill waschen, gut trocknen, fein hacken.

Vor dem Servieren den Salat nach Belieben und Geschmack mit zerkleinertem Grün und den restlichen Eigelben auf einer feinen Reibe reiben. Guten Appetit!