Swan flausch salat mit pekingkohl

4 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie man einen Swan Flausch Salat mit Pekingkohl macht? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Hühnerfilet in Salzwasser vorgekocht. Kochen Sie die Eier ab. Die Kartoffeln in der Schale kochen, dann abkühlen.

Das gekühlte Hühnerfilet in Fasern zerlegen, damit sie Schwänze ähneln.

Pekingkohl waschen, gut trocknen. Schneiden Sie die Rolle mit einem dünnen Strohhalm. Beginnen Sie, von den Blattspitzen zu schneiden, indem Sie sich zur Haut bewegen. Die dichtesten und härtesten weißen Teile des Blattes sind besser nicht betroffen. Wir brauchen nur die Blätter ohne weißen Stiel. Es ist am bequemsten, das Kochen zu schneiden, ohne es in einzelne Blätter zu zerlegen.

Um die Schichten nicht zu vermeiden, indem ich sie mit Mayonnaise mit einem Löffel schmiere, rate ich, die Mayonnaise in einen Süßwarenbeutel (oder einen normalen Cellophanbeutel) umzuwandeln und die kleine Spitze am Sack abzuschneiden. Mayonnaise mit einem dünnen Netz auf die Schichten auftragen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Mayonnaise gleichmäßig aufgebracht wird und die Luftigkeit der Schichten erhalten bleibt. Mayonnaise verwenden Sie lieber Olive oder mit Avocado-Saft - es ist weicher im Geschmack als provenzalisch.

Die Kartoffeln schälen und auf der mittleren Reibe direkt auf das Gericht reiben. Man kann alle Zutaten einzeln in verschiedene Utensilien reiben und dann nur in Schichten auslegen, aber so besteht die Möglichkeit, die Schichten mit den Händen anzunehmen. Deshalb reibe ich lieber Schichten auf der Reibe auf einmal Freund an Freund. Die mittlere Reibe für diesen Salat ist mehr geeignet als die große, denn je kleiner die Zutaten gerieben werden, desto weicher und sanfter wird der Salat, nämlich dieser Effekt, den wir brauchen.

Machen Sie ein Mayonnaise-Netz über die Kartoffeln.

Verteilen Sie die Fasern des Hühnerfilets oben und gießen Sie sie auch mit Mayonnaise. Jede Schicht bis auf die beiden letzten kann gesalzen und nach Geschmack pfeffert werden, aber ich füge den Mayonnaiesalaten normalerweise keine Gewürze hinzu.

Reibe die Eier oben und gieße sie mit Mayonnaise aus dem Süßwarensack.

Reiben Sie den Käse mit der nächsten Schicht und machen Sie ein Netz aus Mayonnaise-Resten.

Bestreuen Sie den Salat mit Pekingkohl. Stellen Sie den Salat für 1 Stunde in den Kühlschrank, um ihn zu imprägnieren, danach können Sie ihn auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!