Hühnermagensalat mit zwiebeln und pilzen

6 Portionen
30 min

Wie man einen Salat aus Hühnermagen mit Zwiebeln macht? Bereiten Sie die Produkte vor. Die Hühnermagen vorgekocht. Wie dies am Ende des Rezepts beschrieben wird.

Die Geflügelzwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Damit der Zwiebelsaft die Schleimhaut nicht so sehr reizt, waschen Sie die Messer und die Zwiebel vor dem Schneiden mit kaltem Wasser. Champignons vom Boden abspülen. Trocknen Sie gut, sonst werden die Pilze wässrig. Muss ich Champignons reinigen? Kleine Pilze sind gut genug zu waschen, größere besser zu reinigen, indem Sie die Filme von den Hüten entfernen. Schneide auch verdunkelte Scheiben an den Beinen ab. Die Pilze in kleine Stücke schneiden.

Gießen Sie Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt in die Pfanne und wärmen Sie es gut auf. Braten, rühren, Zwiebeln bis zur Transparenz, fügen Sie Champignons, Salz, Pfeffer und braten Sie, bis die Pilze vollständig bereit sind (etwa 5-7 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist).

Die gekochten Hühnerventrikel in kleine Stücke schneiden. Der Salat wird schön und ordentlich aussehen, wenn du alle Zutaten in die gleiche Größe und Form in Stücke (z. B. Würfel) schneidest.

Schweißen Sie die Eier. Wie koche ich Eier geschraubt? Damit die Eier beim Kochen nicht knacken, solltest du sie in kaltes Wasser legen und auf ein kleines Feuer kochen. Kochen Sie die Eier 9 Minuten nach dem Kochen, dann mit kaltem Wasser füllen und abkühlen. Von einem starken Temperaturunterschied wird die Schale besser gereinigt. Die Eier reinigen und in kleine Würfel schneiden.

Die Salzgurken auch in Würfel schneiden.

Mischen Sie alle zubereiteten Zutaten - Eier, Zwiebeln mit Champignons, Hühnermagen, Gurken - in einem Salat in geeigneter Größe. Mit Mayonnaise abschmecken, salzen, nach Geschmack pfeffern und mischen.

Legen Sie den Kochring auf den flachen Teller. Den Salat auslegen und mit einem Löffel utramben. Nehmen Sie den Ring vorsichtig weg. Oben den Salat mit einem Zweig frischen Dill oder Blättern lockiger Petersilie garnieren. Der Hühnermagensalat ist fertig! Man kann es auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!